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Amandine II

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1 Blé:


Battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'ils durcissent. Ajouter l'eau et les jaunes frottés d'huile. Mélanger avec une cuillère de bas en haut. Ajouter progressivement la farine mélangée au cacao et à la levure. Homogénéiser. Dans un moule beurré plateau, tapissé de farine ou de papier sulfurisé, mettre la composition et cuire au four pendant 30-35 minutes.Après refroidissement, le dessus est coupé en 2.

2. Crème :

Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis ajouter le chocolat fondu avec 2 cuillères à soupe de lait et mélanger.Ajouter la crème liquide et l'essence de rhum et mélanger.Laisser refroidir jusqu'à assemblage.

3. Sirop :

Mélanger les ingrédients dans une bouilloire et faire bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

4. Glaçage :

7. Casser le chocolat en morceaux, mélanger avec la chantilly et le beurre et le garder sur le feu jusqu'à ce qu'il soit homogène.



5. Assemblage :

Le dessus est coupé en 2 feuilles égales. Une feuille est posée sur une plaque, siropée, pas trop, étalez la crème, couvrez avec la deuxième feuille de sirop et laissez refroidir. Au bout d'une heure sortir du réfrigérateur et couvrir de glaçage, laisser refroidir, puis doser et décorer d'un mot de chantilly !


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