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Cocktail East Aspen Heights

Cocktail East Aspen Heights


Le cocktail d'East Aspen Heights

Ce cocktail est givré et soyeux avec des notes riches et délicates de poire, de citron vert ensoleillé et de mûres regorgeant de nectar. Là encore, tu te plains vraiment ?

Ingrédients

  • 1 1/2 once de saphir est
  • 1/4 once de chartreuse jaune
  • 1/4 once de sirop simple infusé de sauge et de fenouil (placez les graines de sauge et de fenouil fraîches hachées dans un sirop simple riche et chaud et laissez infuser pendant un
  • 2 mûres
  • 1 once de purée de poire
  • 1/4 once de jus de citron

Cocktail Romarin Citron Vert

Pouvons-nous simplement l'appeler l'heure du cocktail? Prenons juste une minute et buvons un cocktail.

J'ai trop de post-it avec trop de tâches dessus.

J'ai trop de laque dans mes cheveux et pas assez de beurre dans mon réfrigérateur.

Il y a des vêtements à ranger et des chats à brosser. Il n'y a que des jours et des jours pleins de plein.

Tu sais? Bien sûr que vous savez. Bien sûr, vous le faites.

Prenons juste une minute et appelons ça l'heure du cocktail. S'il te plaît et merci.

Je voudrais vous présenter des quartiers de citron vert réfrigérés, des brins de romarin et du sirop de romarin maison.

J'ai fait ce cocktail avec mon Assiette de fromages parfaite… et moi avons organisé une fête… pour un. Pas grave.

Nous ajouterons de l'eau pétillante afin de ne pas faire de shots de vodka au romarin sucré. Ce serait étrange… et étrangement génial.

Ce n'est pas ce que nous faisons ici.

Ce cocktail est un mélange de sucré et de salé. Le sirop de romarin est doux et terreux. Parfumé aussi. Un si beau compliment au citron vert frais et à la vodka froide.

Souviens-toi quand j'ai fait Gingembre maison avec du sirop de gingembre ? C'était sérieusement l'une de mes recettes préférées de l'année. Faire des sirops est si facile de rêve. Avec ce cocktail, vous vous sentirez chic en sirotant. J'apprécie. J'espère que vous aussi !

Sirop de romarin pour cocktails au romarin et citron vert

Mélanger les trois ingrédients dans une petite casserole à feu moyen. Portez à ébullition et laissez le sucre se dissoudre. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Retirez les brins de romarin et laissez refroidir. Conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Pour faire le cocktail dont vous aurez besoin :

Remplissez un verre de glaçons. Pressez un peu de citron vert ! Versez quelques cuillères à soupe de sirop de romarin. Versez encore quelques cuillères à soupe de vodka. Recouvrir d'eau gazeuse. Remuer. Boire. Répéter.


Quel est le problème avec les garnitures folles ?

Alors que la mixologie a progressé à une vitesse vertigineuse au cours de la dernière décennie, la cerise sur le gâteau du monde des cocktails a également progressé : la garniture.

Non plus seulement pour le spectacle ou la simple amélioration de la saveur, la garniture est passée du premier lieutenant fonctionnel au capitaine loufoque, guidant le buveur à travers une mer psychédélique d'arômes, de textures et de goûts.

Les barmans de Londres semblent mener la charge. Chez Nightjar, le Name of the Samurai à base de whisky et de saké se termine par un biscuit au thé vert matcha et un oiseau en origami vaporisé de parfum, tandis qu'une boisson au gin appelée Deep Sea est ornée d'une étoile de mer séchée.

Aux États-Unis, les Bloody Mary et autres punchs dits brunch sont des véhicules clés pour charger des collations déguisées en garnitures, comme des jalapeños et des couennes de porc (à Khong River House à Miami Beach) ou des crevettes et des câpres (au cinéma étranger à San François).

La Chicago's Storefront Company garnit son boozer de brunch à base d'écossais d'un repas complet : brochettes de kumquat, confit de canard, prosciutto de canard et cœur de canard diabolique.
D'autres utilisent des garnitures pour faire écho aux ingrédients déjà présents dans la boisson, comme le roll-up de jacquier à Embeya à Chicago, qui est posé doucement sur une boisson à base de sirop de jacquier.

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Chez Oak at Fourteenth à Boulder, Colorado, une mûre roulée gracieusement dans une feuille de sauge accentue le cocktail East Aspen Heights, composé de gin, de chartreuse jaune, de sirop infusé de sauge et de fenouil et de mûres.

«Je suis constamment inspiré», déclare Matthew Biancaniello, chef de cocktail au Cliff's Edge à Los Angeles, qui a déjà garni son Bloody Mary d'un pied de poulet frit.

« Il s'agit de raconter une histoire et de faire vivre une expérience », dit Biancaniello. "Il n'y a vraiment pas de fin à ce que nous pouvons faire."

En utilisant l'humble orange, voici deux garnitures de premier choix pour faire ressortir votre prochaine présentation de boisson. Les deux techniques sont adaptées de Dr. Cocktail (2012, Running Press), par Alex Ott.

Garniture : Rosette de peau d'orange

1 zeste d'orange, coupé en morceaux de 1 pouce de large et 4 pouces de long
1 feuille de laurier ou feuille de menthe

1. Rouler la peau, côté peau vers l'extérieur, dans un cylindre. Poussez doucement le rouleau le plus à l'intérieur pour qu'il ressemble à une rose.

2. Avec votre pouce sur l'extrémité de la peau, maintenez la forme verticale. Sans le laisser se dérouler, faites une incision de ½ pouce dans le fond, à travers toutes les couches. Placez délicatement la rose sur un rebord de verre.

3. Placez une feuille de laurier ou de menthe dans la couche extérieure pour lui donner une touche naturelle.

Cocktail : Habillez un cocktail haut et frais, comme la fleur d'oranger, avec ce délice aux agrumes.

Garniture n°2 : Étoile à la peau d'orange

1. Utilisez une cuillère pour retirer la chair du zeste d'orange.

2. De l'intérieur de la peau, utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile pour tracer la forme de la garniture au pochoir. (Cela fonctionne également avec d'autres formes, si vous avez un emporte-pièce en forme de cœur, par exemple.)

3. Utilisez un couteau pour faire une petite incision sur le zeste d'orange et placez-le sur le bord de votre verre à cocktail.

Cocktail : Cette garniture étoilée est magnifique perchée sur le bord d'une boisson aux teintes sombres, comme un Negroni ou un Old Fashioned.


Cocktails aux baies pour l'été

Vous voulez profiter au maximum de la saison des baies? Voici 10 cocktails qui mettent en valeur le meilleur de l'été et de la douceur sucrée.

Fleur d'Artémis
Nommé d'après la déesse de la chasse, cette variante du citron vert aux fraises équilibre le riche bourbon et la sambuca avec des fraises fraîches et du thym.

Rue Bourbon (photo)
Le bourbon et les fraises fraîches se marient parfaitement au paradis des cocktails, et les sirops de gingembre et de miel rendent cette boisson encore plus délicieuse.

Champagne Whisky Punch
Joy Richard a à l'origine fait ce punch pour une réunion estivale de LUPEC (Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails), mais il peut facilement être apprécié toute l'année.

Est Aspen Heights
Un sirop simple infusé d'herbes amplifie le caractère herbacé du gin et de la chartreuse dans ce siper parsemé de baies et de poire.

Pimm&rsquos fait maison
Basée sur ses saveurs homonymes de gin, de fruits et d'épices, cette version maison est mélangée à de la limonade pétillante pour un punch parfait pour une garden-party.

La Valentina
Ce cocktail à la bière rafraîchissant est à la fois sucré et acidulé avec un peu de mordant.

Philly Smash
Le whisky de seigle poivré se mêle à un méli-mélo de baies de saison dans ce siper givré.

Refroidisseur de fraises
Vodka, vermouth et fraises fraîches en font un cocktail léger et rafraîchissant qu'on a envie de revisiter tout l'été.

Swizzle aux arbustes aux fraises
Ce swizzle associe un arbuste de fraise frais à une bière au gingembre piquante et à du rhum vieilli pour un pétard d'été.

Le cocktail de bleus
Ce cocktail audacieux aux baies vous fera chanter tout sauf le blues. Un simple combo de gin, de jus de citron vert et de myrtilles fraîches, c'est un pur délice estival.


Limonade avec un Twist:

Ajouter Fizz

Un moyen simple de donner un coup de fouet à votre limonade est de remplacer l'eau du robinet par de l'eau gazeuse lorsque vous suivez la recette. Ou, si vous cherchez à faire un cocktail léger, remplacez l'eau par du vin mousseux.

Faites-en un cocktail

Une touche d'alcool transformera cette boisson estivale classique en un cocktail incroyable. Vous pouvez faire un cocktail de limonade au bourbon ou une limonade pétillante au gin ou même une limonade à la vodka avec une poignée de myrtilles surgelées.

Faites-en un flotteur

Si vous avez envie de quelque chose de sucré, mettez une boule de glace à la vanille maison dans votre verre de limonade pétillante et faites-en un flotteur. Ou choisissez une saveur plus aventureuse. Un sorbet à la framboise ou une glace à la fraise pourrait être un excellent ajout à votre boisson estivale.

Saupoudrer de quelques herbes

Les herbes peuvent apporter un peu plus de fraîcheur à votre limonade. Si vous avez un jardin d'herbes aromatiques dans votre jardin ou assis sur le rebord de votre fenêtre, prenez un moment pour couper quelques tiges et pimenter votre recette. Versez une poignée de feuilles de menthe dans le pichet. Ou ajoutez quelques brins de romarin, de thym ou d'estragon. Pour une saveur plus forte, faites cuire les herbes dans le sirop simple.


Cocktails + spiritueux

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Cocktails d'été

Lorsque le mercure monte, il est temps de chercher les fruits, les légumes et les herbes de saison et de commencer à préparer des cocktails d'été pour rafraîchir les choses.

Une promenade dans le jardin
Fidèle à son nom, ce cocktail à base de jus de céleri et de gin infusé au fenouil, et garni d'une tranche brillante de carambole, a l'air aussi rafraîchissant que son goût.

Bourbon et Peach Smash
Lorsque la saison des pêches arrive, il n'y a pas de meilleur moyen d'utiliser les fruits sucrés et juteux que ce cocktail.

Recette de bateau aux bleuets
Le basilic thaï ajoute une touche d'herbe à ce cocktail estival du barman de Minneapolis Pip Hanson.

Batida à la noix de coco
Situé dans le quartier des Jardins de São Paulo, Brazil a Gosto prend des libertés créatives avec des recettes brésiliennes traditionnelles dans le restaurant, mais la chef Ana Luiza Trajano ne dérange pas la tradition pour sa batida à la noix de coco.

Aneth Paloma
Le soda au pamplemousse est un excellent mélangeur à cocktail, ajoutant de l'acidité, de la douceur et une légère effervescence à une boisson finie. Pour cette glacière d'été rafraîchissante, le directeur général de Las Perlas, Raul Yrastorza, combine le soda acidulé avec de la tequila blanco, de l'aneth frais et du concombre écrasé.

Est Aspen Heights
Un sirop simple infusé d'herbes amplifie le caractère herbacé du gin et de la chartreuse dans ce sipper aux baies et aux poires.

Mint julep
Ce classique intemporel est la quintessence de l'été du sud à siroter.

Eau glacée d'Oaxaca
Combinant du mezcal avec des agrumes et du nectar d'agave, ce cocktail simple est aussi rafraîchissant qu'il y paraît.

Coupe Pimm&rsquos
Faites le Bristish et sirotez ce classique rafraîchissant par temps chaud.

Queen&rsquos Park Swizzle
La version traditionnelle de ce cocktail Trinidad est faite avec les tons caramel foncé et fumé du rhum Demerara.

Cocktail Serrano
Avec de la vodka comme épine dorsale, cette boisson associe Campari, limoncello et jus d'orange frais pour un sirotant vibrant.

Ce cocktail de concombre
Ce cocktail rafraîchissant est un délicieux riff sur un concombre Collins, qui est servi en hauteur avec de l'eau gazeuse.


Combien de fois pouvez-vous dire « Oooh ! » au Prime Steakhouse de Gatsby?

Est-ce que ça va être les années folles, deuxième partie ? La fin d'une année de sorte de quarantaine signifie que tout le monde est sur le point de dépenser dépenser dépenser comme si c'était un rêve fébrile inspiré du martini ?

Certains restaurateurs semblent penser que ce sera le cas, ce qui peut aider à expliquer la poignée de nouveaux établissements gastronomiques brillants. L'un de ces endroits les plus opulents est le Gatsby's Prime Steakhouse, un concept aux tons noir et rouge situé dans l'ancien deuxième emplacement de courte durée de B.B. Lemon sur Montrose Boulevard. Gatsby's est une idée originale de l'homme d'affaires Luis Rangel, qui a choisi le bar Victor à côté et l'appellera - vous ne devinerez jamais - le Daisy Buchanan Lounge.

Gatsby's a sa place dans un monde post-vaccination et régalez-vous en particulier, c'est l'endroit pour les gens qui aiment dépenser et dire "oooh!" environ quatre à cinq fois par repas.

Tout d'abord, il y a deux sortes d'œufs farcis au menu. L'un est une version de luxe avec des crevettes frites et de la confiture de bacon. J'ai les œufs farcis ordinaires, mais ceux-ci sont frits - c'est essentiellement une boule qui ressemble beaucoup à un popper jalapeño géant, mais à l'intérieur se trouve un blanc d'œuf dur avec du jaune fouetté. Oooh, des œufs à la diable de fantaisie.

Ensuite, il y a le bacon glacé à l'érable, ou plus précisément, une dalle en forme de tomahawk avec un glaçage sucré si fumé qu'il devrait être accompagné d'une alarme. Oooh, des copeaux de bois.

Les tours de fruits de mer, qui sont personnalisables et peuvent inclure des huîtres (côte du golfe et côte est), des pattes de crabe, du homard et des crevettes cocktail, provoquent une scène avec un spectacle de brouillard alimenté par la glace sèche. Lorsque le brouillard se lève, vos crevettes peuvent être difficiles à mâcher ou non, et vos huîtres de la côte Est peuvent manquer de salinité, mais ouh !

J'aime le steak chez Gatsby's. Lors de ma visite, le Strip de New York a été préparé par le chef Erick Anaya à un parfait mi-saignant, selon la demande, et le steak Delmonico plus épais - une trouvaille plus inhabituelle dans un steakhouse de Houston - avait beaucoup de saveur juteuse. Les deux se mariaient bien avec des accompagnements comme la crème de maïs brûlée, la pomme de terre fouettée et, mes choux de Bruxelles rôtis super croustillants préférés.

Ribeye. Cette assiette est-elle brûlante ?

Mais il y a une présentation facultative pour votre entrée de steak : une plaque chauffante. comme dans, une plaque brûlante sur laquelle votre nourriture est placée. Ceci est un autre ouh moment (même si le toucher et c'est un ow moment), mais voici mon conseil : si vous voulez un steak mi-saignant tout au long de votre repas, et que vous voulez la nourriture sur la plaque chauffante, commandez votre steak saignant. Zut, le bleu pourrait être encore mieux. Cette assiette fait cuire la viande que ma moyenne-saignante est devenue moyennement puissante, ce qui était regrettable.

Gatsby's veut se montrer. Il y a des trucs pour certains, ils peuvent être fantaisistes, mais pour d'autres, ils peuvent révéler un endroit qui essaie un peu trop fort. Je vais leur donner un laissez-passer. Pas de soucis, commandez un cocktail bien ferme (mon Boulevardier était bon et percutant), prenez un steak, sautez peut-être la plaque chauffante et détendez-vous. Surtout si vous êtes vacciné. Vous le méritez. Un toast (mais pas celui-là).


Vous êtes sur le point de vous lancer seul pour les quatre prochaines années à l'université et vous avez obtenu un logement hors campus à Aspen Heights. C'est l'un des appartements étudiants les plus branchés du pays, vous avez donc une chance incroyable. Vous voulez probablement &hellip Lire la suite »

Saviez-vous que près de 60 % de tous les étudiants à temps plein ont également un emploi pendant leurs études? 40% de ces étudiants travaillent 10 heures ou plus par semaine ! Peux tu croire ça? Avec autant de responsabilités, il est facile de &hellip Lire la suite »


10 recettes faciles pour pimenter votre Cinco de Mayo !

Nous servons aujourd'hui de délicieuses recettes mexicaines en l'honneur de Cinco de Mayo ! Dites-nous quelles recettes vous allez cuisiner ce soir.

1. Maïs de rue mexicain

Cela va d'abord parce que..DUH

2. Salsa au mélangeur rapide et facile

Ajoutez simplement vos chips préférées!

3. Barres de margarita

4. Lasagnes tacos

5. Petits gâteaux churros

Ok, peut-être que celui-ci n'est pas si facile, mais en vaut la peine !

6. Tacos de rue Carnitas à la mijoteuse

Si vous n'avez jamais essayé de tacos de rue de votre vie, FAITES-EN UN MAINTENANT.

7. Trempette mexicaine au maïs

8. Ceviche de crevettes

9. Margaritas à la mangue et au sel de citron vert

brb bave au travail…

10. Le MEILLEUR gâteau Tres Leches

D'accord, je sais que les gens l'adorent ou le détestent, alors si vous détestez, faites plutôt ces biscuits au chocolat chaud mexicains ! (Vous êtes le bienvenu).


Voir la vidéo: Bridgetown Hustle Fu0026W Chefs Club Aspen