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Meilleure recette de soupe au brocoli et au fromage

Meilleure recette de soupe au brocoli et au fromage



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  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • Soupe aux brocolis

Une soupe au fromage délicieusement satisfaisante. Servir avec du pain frais croustillant.

267 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 18

  • 175g de beurre
  • 100g de farine nature
  • 2,2 litres de bouillon de volaille
  • 2,2 litres de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre blanc
  • 450 g de fleurettes de brocoli frais
  • 675 g de fromage fondu, tel que des singles Kraft, non emballés et hachés
  • 350 g de cheddar râpé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :45min › Prêt en :1h30min

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et incorporer la farine. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant constamment, environ 2 minutes.
  2. Faites bouillir une casserole d'eau légèrement salée. Placer le brocoli dans l'eau bouillante et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Retirer du feu, égoutter et réserver.
  3. Mélanger graduellement le fromage fondu et le fromage Cheddar dans la grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Mélanger le brocoli. Continuer la cuisson environ 5 minutes.
  4. Incorporer le bouillon de poulet et le lait; assaisonner de sel et de poivre blanc. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 10 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(308)

Avis en anglais (249)

par kherder330

J'ai fait cette recette deux fois pour les foules et ça a été un grand succès! Je ne fais que 2 choses différemment. Tout d'abord, je fais revenir un oignon avec le beurre au début. De plus, j'ai ajouté des pommes de terre en cubes avec de bons résultats. C'est une excellente "base de soupe au fromage" qui peut être variée de nombreuses façons - poulet, carottes, pommes de terre, Kielbasa, etc.-09 juin 2007

par joie-de-jesus-smileymom

C'était une délicieuse recette... A FAIT DES CHANGEMENTS, mais je ne pense pas qu'ils étaient trop drastiques. Toute la famille, du bébé au mari, a adoré. Mes changements étaient : 1) de l'eau utilisée et 3-4 cuillères à soupe. pâte à base de poulet (marque Tone's de Sam's - pas de MSG) pour le bouillon,2) Omis du sel, mais utilisé tout ce poivre ! (Sel au goût avant de servir),3) Fécule de maïs, pour épaissir : 1/3 tasse mélangée avec une tasse d'eau froide ou de bouillon et portée à ébullition à l'étape 1",4) Brocoli : j'ai cuit à la vapeur des fleurons et des petites tiges jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis HACHE à mon goût. Je n'ai pas mesuré, mais j'utiliserais plus de deux têtes la prochaine fois.5) Ajout de 3-4 cuillères à soupe. vin blanc worcestershire. WOW!!!! Si vous ne trouvez pas, essayez une petite quantité de régulier.6) Utilisez 8 oz de cheddar naturel fort sans fromage fondu. Plus serait encore mieux.-22 déc. 2006

par RogueOnion8

Cela s'est avéré formidable. J'ai suivi la recette exactement après l'avoir réduite à 6 portions. Je recommanderais de doubler la quantité de brocoli. N'OUBLIEZ PAS DE LA RÉDUIRE. Amusez-vous bien...-11 juil. 2004


La recette de soupe au brocoli et au fromage la plus savoureuse

Un autre jour, un autre article amusant! Aujourd'hui, je partage l'un de mes repas d'automne et d'hiver préférés de ma famille, ma savoureuse soupe au brocoli et au fromage! Cette recette de soupe au brocoli et au fromage est facile à préparer, si savoureuse et l'un de nos plats préférés. Continuez à lire pour obtenir la recette complète!

La recette de soupe au brocoli et au fromage la plus délicieuse que vous puissiez essayer! Avec quelques ingrédients clés, cela va de la vieille soupe ordinaire à la soupe la plus étonnante avec un zip!

À cette période de l'année, les recettes de soupes réconfortantes ne manquent pas. Vous cherchez une recette de soupe au brocoli et au fromage? Eh bien vous êtes au bon endroit ! Nous aimons manger des soupes, des ragoûts, des chilis et des chaudrées quand il fait froid dehors. Mon mari plaisante souvent en disant que s'il y a un nuage dans le ciel, il rentrera à la maison pour une soupe de nouilles au poulet. Nous sommes un peuple de soupe !

La recette de soupe au brocoli et au fromage la plus délicieuse que vous puissiez essayer! Avec quelques ingrédients clés, cela va de la vieille soupe ordinaire à la soupe la plus étonnante avec un zip!

J'ai cependant quelques règles à respecter pour préparer et manger de la soupe. Je veux qu'il soit plein de saveur, complexe et savoureux.

Cette soupe au brocoli et au fromage atteint définitivement ces marques. Il possède quelques armes secrètes qui rehaussent la saveur d'un cran, ajoutant une touche de chaleur et de piquant.

Il y a quelques choses qui distinguent cette recette de soupe au brocoli et au fromage. Tout d'abord, vous voulez faire sauter les oignons dans du beurre. plus vous passerez de temps à caraméliser ces oignons, plus la saveur que vous obtiendrez sera profonde.

C'est la première étape, caraméliser vos oignons en dés avec un peu de beurre. Une fois qu'ils sont dorés, ajoutez le reste de votre beurre et la farine. Maintenant, mélangez-le en une pâte et laissez-le cuire pendant quelques minutes.

Vous ajouterez ensuite la moitié-moitié et le bouillon de poulet et fouetterez avec le mélange de rue.

Laisser bouillir et commencer à épaissir. Ajoutez maintenant les carottes râpées et le brocoli haché et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10-15 minutes.

La recette de soupe au brocoli et au fromage la plus délicieuse que vous puissiez essayer! Avec quelques ingrédients clés, cela va de la vieille soupe ordinaire à la soupe la plus étonnante avec un zip!

Une fois qu'ils sont cuits, éteignez le feu et ajoutez votre fromage, la muscade et mes ingrédients secrets sauce Tabasco et moutarde de Dijon. C'est ce qui donne à cette soupe de brocoli et de fromage sa savoureuse bouchée.

Je vais ensuite aromatiser avec du sel et du poivre au goût. Je ne mesure jamais cela, car il semble être différent à chaque fois que je le fais. Commencez par une pincée puis goûtez. Je fais de même avec la Moutarde de Dijon et la Sauce Tabasco. Je commence avec 1-2 cuillères à soupe de moutarde, puis un trait ou deux de sauce Tabasco.

La recette la plus délicieuse de soupe au brocoli et au fromage que vous n'aurez jamais essayé! Avec quelques ingrédients clés, cela va de la vieille soupe ordinaire à la soupe la plus étonnante avec un zip!


Meilleure soupe au brocoli et au fromage

L'une des soupes préférées de mon mari est le brocoli et le fromage, et nous avons essayé de nombreuses versions différentes à la recherche de la meilleure.

Si vous êtes à la recherche de la meilleure soupe au brocoli et au fromage, ne cherchez pas plus loin, car cette recette est la bonne!

Bien sûr, ce qui fait une bonne soupe au brocoli et au fromage est vraiment une question d'opinion personnelle, mais cette version a tout ce que mon mari recherche.

Tout d'abord, les morceaux de brocoli ne peuvent pas être trop gros. En fait, c'est aussi une exigence de mes enfants. Et la soupe doit être crémeuse, pas trop épaisse, mais aussi pas trop fine, et vraiment ringarde !

Si c'est ce que vous aimez dans une soupe au brocoli et au fromage, alors vous allez adorer cette recette autant que nous.

Maintenant, je suis sûr qu'il existe des recettes plus simples, mais celle-ci vaut vraiment les quelques minutes d'effort supplémentaires.

La raison pour laquelle cette soupe est si lisse et que les morceaux de brocoli ne sont pas trop gros, c'est que vous la passez dans un mélangeur une fois qu'elle est cuite.

J'ai un mixeur plongeant que je peux utiliser directement dans la casserole. C'est tellement plus facile que de transférer toute cette soupe chaude dans un mélangeur, puis de la remettre dans la casserole.

Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, cette soupe est l'excuse parfaite pour en acheter un.

Bien sûr, si vous aimez une soupe plus épaisse, vous pouvez sauter l'étape de mélange. Ou mélangez simplement une partie de votre soupe, si vous aimez un juste milieu entre lisse et gros morceaux.

Quelle que soit la façon dont vous la servez, cette soupe au brocoli et au fromage est le moyen idéal pour se réchauffer par une journée froide et un excellent moyen d'amener vos enfants (ou votre mari) à manger leur brocoli.


  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra environ 5 minutes.
  3. Ajouter les oignons, le lait, le bouillon de poulet, le brocoli, le poivre et le sel dans la mijoteuse et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures.
  5. Ajouter les cubes de fromage dans la mijoteuse en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  6. Ajouter le cheddar et le parmesan et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Éteignez immédiatement la mijoteuse pour éviter le caillage.
  7. Servez chaud et savourez votre soupe !
  8. Nous adorons servir le nôtre avec des gressins à l'ail, mais c'est aussi délicieux tel quel !

Avez-vous vu nos nouveaux plans de repas?


Soupe au brocoli et au fromage (pour 6 portions)


sans oeuf
sans noix

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 tasse moitié-moitié
  • sel et poivre au goût
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 têtes de brocoli, coupées en bouquets
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • petits pains pour bols (vous pouvez les acheter dans de bonnes boulangeries ou chez Trader Joe)

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes.

2. Saupoudrer la farine sur l'oignon et utiliser un fouet pour travailler la farine. Une fois le tout combiné, cuire le mélange oignon-farine pendant 2 à 3 minutes.

3. Ajouter le lait et la moitié-moitié, en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.

4. Saupoudrer de sel, de poivre et de muscade.

5. Incorporer les fleurons de brocoli à la soupe. Couvrir la casserole et réduire le feu à doux, puis laisser mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle épaississe et que le brocoli soit tendre, 20 à 25 minutes.

6. Incorporer le bouillon de poulet et vérifier la consistance. La soupe doit être épaisse, mais si elle semble encore trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.

7. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servir la soupe dans des bols à pain.

REMARQUE : Pour une soupe plus lisse, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée avant d'ajouter le fromage.


Soupe au brocoli et au fromage Denny's

Cette soupe n'est servie que le lundi chez le Denny's près de chez moi et elle n'est même pas au menu. Mais de toutes les soupes servies dans l'immense chaîne de restaurants, celle-ci est en tête de liste des demandes de clonage que nous recevons ici au siège de TSR. Un clone maison pour cette soupe populaire est magnifiquement simple : faites un roux avec de la farine et du beurre, ajoutez du lait, du cheddar râpé, du bouillon de poulet et du brocoli, et laissez mijoter jusqu'à consistance épaisse. La seule suggestion que je ferais est de râper le Cheddar vous-même plutôt que d'utiliser les trucs pré-râpés. Je trouve que dans des soupes comme celle-ci, le fromage fraîchement râpé fond beaucoup mieux, donnant à la soupe une consistance plus crémeuse et moins granuleuse.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

_principale
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de lait entier
  • 3 tasses (7 onces) de fromage cheddar doux râpé
  • 2 1/4 tasses de bouillon de poulet
  • 4 tasses (7 onces) de fleurons de brocoli frais hachés
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre blanc

1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant souvent.

2. Fouettez le lait dans le roux, puis ajoutez le fromage et remuez souvent jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

3. Incorporer le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la soupe commence à bouillonner. Réduire le feu à doux et laisser mijoter lentement la soupe, en remuant souvent, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.


Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une marmite de 6 pintes à feu moyen. Quand il est chaud, ajoutez les oignons, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, 4 à 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Une fois que le bouillon bout, ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, environ 5 minutes.

Retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir légèrement. Puis réduire la soupe en purée, par lots, dans un mélangeur, en ajoutant le fromage en trois ajouts tout en mélangeant.

Rectifier l'assaisonnement si besoin, garnir de croûtons si désiré et servir chaud.


Soupe au brocoli frais et fromage

La soupe au brocoli et au fromage est crémeuse, au fromage, chargée de brocoli frais et tellement délicieuse. Et cela ne prend que 30 minutes à préparer, alors préparez tous vos ingrédients pour qu'ils soient prêts quand vous en avez besoin.

Comment faire une soupe au brocoli et au fromage:

Hachez quatre tasses de petits bouquets de brocoli et vous pouvez également utiliser les tiges si vous le souhaitez, épluchez-les et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

Épluchez trois carottes moyennes et coupez-les en fines rondelles.

Vous aurez besoin d'une tasse d'oignon finement émincé, alors coupez un oignon moyen.

Nous n'utilisons que de l'oignon jaune ordinaire, mais vous pouvez utiliser un oignon blanc ou un oignon doux.

Sortez le fromage du réfrigérateur. Vous aurez besoin de 2/3 tasse de parmesan râpé et de deux tasses ou quatre onces de cheddar fort râpé.

Dans un faitout ou une marmite de cinq quarts et demi, à feu moyen, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre et nous utilisons toujours du beurre non salé dans toutes nos cuissons afin de pouvoir contrôler le sel.

Ajouter l'oignon finement coupé et les carottes tranchées et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli ou environ cinq minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez quatre tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium.

Assaisonnez avec une cuillère à café d'ail en poudre, une cuillère à café de sel de mer, un quart de cuillère à café de poivre noir et un quart de cuillère à café de thym séché. Portez-le à ébullition à feu moyen.

Ajouter le brocoli, ramener à ébullition puis couvrir partiellement et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le brocoli soit ramolli.

Cela prend environ 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur du brocoli.

Une fois que le brocoli est à la cuisson désirée, retirez et mettez de côté deux tasses de légumes.

Vous devrez mélanger le reste de la soupe dans la casserole.

Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion et le mélanger directement à l'intérieur du pot, ou le transférer par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse ou à la consistance souhaitée.

Maintenant, pour épaissir la soupe, dans un petit bol, mélanger une demi-tasse de crème à fouetter épaisse avec trois cuillères à soupe de farine tout usage et fouetter vigoureusement jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

Incorporez ensuite une cuillère à café de moutarde de Dijon. Le mélange sera épais comme du glaçage.

Ramener la soupe mélangée à ébullition, puis incorporer le mélange de crème et de farine en fouettant pendant environ trois à quatre minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et épaissi.

Retirez la casserole du feu et incorporez votre parmesan et votre cheddar râpé. Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit dissous dans la soupe.

Retirez-le du feu avant de le mélanger à la soupe, car si le mélange devient trop chaud ou commence à bouillir, le fromage peut s'agglomérer et ne pas s'incorporer correctement.

Enfin, incorporer les légumes cuits que nous avons mis de côté plus tôt et assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre. La soupe est prête à être servie.

Vous pouvez le transférer dans des bols et servir avec du pain grillé ou des craquelins, mais notre façon préférée de servir est dans un bol à pain.

Pour faire des bols à pain individuels, vous aurez besoin de pains ronds au levain de six à sept pouces de diamètre, également appelés boules. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les sommets.

Retirez les centres avec une cuillère pour faire de la place pour la soupe et ne vous débarrassez pas de ces centres. Ils sont délicieux et j'adore les servir avec la soupe.

Coupez un bol à pain pour chaque portion, puis faites griller au centre de votre four pendant deux à trois minutes, en les surveillant de près pour qu'ils ne brûlent pas.

Maintenant, versez une quantité généreuse de soupe directement dans le bol à pain.

Je pense que ce qui fait vraiment cela, ce n'est pas seulement d'ajouter du fromage cheddar, mais aussi ce parmesan qui ajoute juste une couche supplémentaire de bonté au fromage à cette soupe.


Recette de soupe au cheddar et au brocoli Copycat Panera

Cette soupe panera brocoli cheddar deviendra rapidement un favori de la famille, que vous pouvez préparer en seulement 30 minutes.

Ingrédients

  • 2 bouquets de brocoli, coupés en petits bouquets
  • 1/2 oignon moyen, haché
  • 2 carottes, coupées en julienne
  • 1/4 tasse de beurre, fondu
  • 1/4 tasse de farine
  • 2 tasses moitié-moitié
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 8 oz de fromage cheddar fort, râpé
  • 1/4 cc de muscade
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe de beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  2. Dans une casserole séparée, faire un roux en utilisant le reste de beurre fondu et 1/4 tasse de farine. Cuire env. 5 minutes à feu moyen en remuant constamment avec un fouet.
  3. Ajouter lentement la moitié et la moitié, continuer à remuer.
  4. Ajouter le bouillon de volaille, mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
  5. Ajouter les bouquets de brocoli, les carottes et les oignons sautés. Laissez cuire encore 25 minutes à feu doux.
  6. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter la muscade, le sel et le poivre au goût.
  7. PRENDRE PLAISIR!!

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:


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