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Recette de houmous aux tomates séchées et basilic

Recette de houmous aux tomates séchées et basilic


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  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

Un houmous fortement parfumé aux tomates séchées. Il est délicieux en tartinade à sandwich, servi avec des frites, des bâtonnets de légumes, du pain pita ou seul.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 20

  • 1 boîte de 410 g de pois chiches, égouttés (réserver le liquide) et rincés
  • 25 g de tomates séchées (non emballées dans l'huile), hachées
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées
  • 4 cuillères à soupe de fromage Parmigiano Reggiano (Parmesan) râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Mélanger les pois chiches, les tomates séchées, l'ail, le basilic et le Parmigiano Reggiano dans un robot culinaire pendant 15 secondes.
  2. Ajouter environ 4 cuillères à soupe du liquide réservé; traiter encore 15 secondes. Verser suffisamment de liquide réservé supplémentaire, une petite quantité à la fois et traiter ; répéter jusqu'à ce que la consistance ressemble à du beurre de cacahuète en morceaux.
  3. Verser l'huile d'olive; processus pendant 15 secondes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne :(14)

Avis en anglais (11)

Absolument magnifique houmous La tomate séchée au soleil, le basilic combiné avec du parmesan crée une belle saveur. Fortement recommandé par moi !-08 juin 2013

par Munchkindee

Tout d'abord, j'adore le houmous et le basilic ! J'ai aussi essayé toutes les saveurs imaginables. C'est l'une des recettes les plus savoureuses que j'ai jamais essayées. J'ai fait comme d'habitude, sauf que j'ai réduit un peu l'huile d'olive pour réduire les calories et personnellement, je n'aime pas le houmous que vous obtenez qui est juste assis dedans. J'ai hâte d'en faire plus (les nôtres sont tous partis) pour les membres de ma famille qui aiment le houmous ! Merci beaucoup pour la bonne recette.-07 nov. 2011

par Gabbie

C'était très bon après avoir ajouté seulement la moitié de la quantité de basilic. J'ai également ajouté 1/4 tasse de plus de tomates séchées au soleil que la recette ne le demandait, mais ça s'est bien passé. La cohérence était excellente, pas du tout coulante.-22 octobre 2009


Express Houmous / Hummus Trio (Traditionnel & Thermomix)

Dans notre environnement immédiat, c'est un fait bien connu que j'aime beaucoup ce que les Français appellent l'apéro et remplace souvent une entrée par un bel ensemble d'apéritifs. Il y a toute une catégorie pour les amuse-gueules, les amuse-bouches rapides et les plats en verres à liqueur sur le blog.

Je ne connaissais pas le houmous avant de déménager en Angleterre. C'était quelque chose que je n'avais jamais vu en Autriche quand j'étais petit. Quand je suis arrivé en Angleterre, on m'a offert cette trempette arabe, un mélange de pois chiches et de tahini, et ce fut le début d'une longue histoire d'amour ! J'ai d'abord acheté le houmous au supermarché local ici à Londres, où il existe une variété de saveurs. Puis un jour, j'ai commencé à le faire moi-même. C'est si facile et super rapide à faire. Vous n'avez besoin que d'un bon mixeur, j'utilise le Thermomix, mais vous pouvez faire du houmous avec n'importe quel autre. Aujourd'hui, je vais vous présenter mes préférés : le simple houmous traditionnel, le houmous tomate-basilic et le houmous aux oignons caramélisés.

Pour l'expliquer rapidement, vous pouvez cuisiner vous-même des pois chiches séchés en les trempant toute la nuit dans un mélange d'eau et de bicarbonate de soude, puis en les faisant cuire, mais j'utilise ici des pois chiches en pot. Le jus de ces pois chiches peut également être utilisé pour diverses préparations végétaliennes, par ex. pour les blancs d'œufs vegan, la mayonnaise vegan, la mousse aux fruits vegan et la mousse au chocolat vegan. Si les recettes vous intéressent, faites le moi savoir.

Le tahini est une purée à base de graines de sésame et d'huile, qui est également utilisée dans la recette du Baba Ganoush, par exemple. Vous pouvez acheter du Tahini tout fait, mais vous pouvez aussi le faire vous-même. Pour 550 ml, vous avez besoin de 500 g de sésame, 60 ml d'huile végétale neutre et 1/4 cuillère à café de sel.

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Recette traditionnelle de houmous (une trempette délicieuse, crémeuse et subtile)

  • 1 verre de pois chiches (230 g net)
  • Zestez 1 citron
  • 30 – 40 ml de jus de citron
  • 60 g de tahiné
  • 1 gousse d'ail
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • sel poivre
  • 30-45 ml d'eau
  • Pour la décoration
  • Poudre de paprika doux
  • persil
  • huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Ajouter autant d'eau que nécessaire pour rendre la préparation plus crémeuse et plus légère. Vous décidez à quel point le houmous doit être crémeux. Servir dans un bol profond ou peu profond avec quelques traces décoratives de la cuillère dans la trempette et saupoudrer de poudre de paprika et de persil et arroser d'un filet d'huile d'olive.

recette Tomate-basilic-houmous (goût d'été toute l'année)

  • 1 verre de pois chiches (230 g net)
  • 60 ml de jus de citron
  • 60 g de tahiné
  • 1 – 2 gousses d'ail
  • 30 ml d'huile de tomates séchées ou d'huile d'olive
  • 80 – 100 g de tomates séchées à l'huile
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel poivre
  • 30 – 45 ml d'eau
  • Pour la décoration
  • Tomate séchée en tranches
  • Feuilles de basilic entières ou hachées
  • huile d'olive

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajouter autant d'eau que nécessaire pour rendre la préparation plus crémeuse et plus légère. Vous décidez à quel point le houmous doit être crémeux. Servir dans un bol profond ou peu profond avec quelques traces décoratives de la cuillère dans la trempette et saupoudrer de tomates séchées au soleil hachées et de basilic et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Recette houmous aux oignons caramélisés (incroyablement bon avec un arôme sucré)

  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 verre de pois chiches (230 g net)
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de tahiné
  • 30 ml de jus de citron
  • 30 – 45 ml d'eau
  • sel poivre
  • 1- 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
  • pour la décoration
  • Un peu plus d'oignons caramélisés
  • Glaçage balsamique
  • huile d'olive

Il faut un peu plus de temps pour préparer ce houmous, mais ça vaut le coup. Faites dorer l'oignon rouge émincé dans une poêle avec une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux. Après environ 5 minutes de caramélisation des oignons sans les brûler, ajoutez une cuillère à soupe de cassonade. Faire frire lentement pendant encore 3 minutes. Ajouter ensuite tous les ingrédients restants avec les oignons caramélisés dans le mixeur et réduire en purée. Vérifiez le goût et la consistance jusqu'à ce que vous soyez satisfait. Servez votre houmous dans un bol profond ou plat avec quelques cuillerées décoratives et saupoudrez d'oignons caramélisés et arrosez de glaçage balsamique et d'huile d'olive.

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Pourquoi vous allez adorer ce houmous aux haricots blancs

• Les savoureuses tomates séchées au soleil et le pop éclatant de basilic frais sont une version unique et merveilleuse du houmous traditionnel. Avec les haricots cannellini, ils lui donnent en quelque sorte une ambiance italienne raffinée.

• Et, les haricots blancs crémeux créent une si belle texture !

• Ooooooh… et c'est littéralement prêt en 5 minutes chrono ! Lorsque vous avez besoin d'une idée d'apéritif à la hâte, ce sera votre grâce salvatrice.

• De plus, il est super polyvalent ! Ce houmous extra-rapide est le pari parfait pour toutes les fêtes, des soirées décontractées dans la cour lorsque les voisins se promènent… aux bars à apéritifs et aux dîners plus chics. Croyez-moi, vous le préparerez même pour les collations de l'après-midi et les sorties nocturnes.

Ok ok … mais je sais ce que tu veux vraiment savoir ….


Pourquoi cette sauce fonctionne

Les anchois injectent un tel intensité profonde de la saveur sans même que vous sachiez qu'ils sont là. Les tomates séchées, qui peuvent parfois être un peu écoeurantes à elles seules, chanter la douceur du soleil tandis que le vinaigre de vin rouge met les deux en échec avec un touche d'acidité et le les herbes renforcent la fraîcheur.


Ingrédients du houmous fait maison

Chacune de ces recettes de houmous aromatisé contient la même base d'ingrédients. Vous aurez besoin de :

  • Pois chiches: Les pois chiches en conserve sont les plus faciles, mais vous pouvez obtenir un houmous encore plus crémeux en cuisant vous-même les pois chiches. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ultra-doux (limite pâteux) et votre houmous sera rêveur.
  • Huile d'olive: Utilisez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité (j'ai utilisé une bouteille de ma mère pressée à la main en Grèce, d'où l'étiquette sur la photo).
  • Tahini: Les graines de sésame moulues sont une nécessité dans le houmous. Trouvez-le dans l'allée internationale de votre épicerie.
  • Citron: La saveur compte ici, alors visez le jus de citron fraîchement pressé si possible.
  • Ail: A-t-on jamais besoin d'une raison pour l'ail ?
  • Sel et poivre: Terminez par une pincée de sel et de poivre (et toutes les autres épices que vous aimez !)

Recettes de tomates séchées

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Pâtes au thon & tomates séchées au four

Un souper facile à ranger, qui peut être sorti du four et sur la table du dîner en 25 minutes

Asperges, tomates séchées & pain aux olives

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Soupe Tomate & Basilic

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Servez ce délicieux ragoût de poulet et de chorizo ​​sur du riz ou des pâtes comme dîner facile en milieu de semaine pour la famille. Vous pouvez congeler les restes pour un autre jour


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Houmous aux tomates séchées au soleil J'adore le houmous, mais parfois cela peut devenir un peu ennuyeux, alors pourquoi ne pas l'épicer avec des tomates séchées au soleil ? Nouilles de courgettes avec sauce à la crème de tomates séchées au soleil Évitez les calories ajoutées dans les pâtes et préparez des pâtes de courgettes à la place d'une sauce à la crème de tomates séchées parfumée et savoureuse. J'adorerais remplacer la crème de noix de coco par la crème épaisse et le fromage pour une version végétalienne de ce plat Pois chiches à la noix de coco avec citron confit et épinards Un ragoût de pois chiches et d'épinards à base de bouillon et de lait de coco, en plus parfumé de tomates séchées au soleil. MIAM! Pesto de tomates séchées Vous savez que j'aime un bon pesto de basilic, mais un pesto de tomates séchées au soleil ? Bien sûr! J'ai déjà fait le mien avec un mélange de basilic, mais celui-ci a strictement adopté ce délicieux goût de tomate. Salade César aux tomates séchées d'Ashley

Oubliez la salade César ordinaire et préparez celle-ci à la place de croûtons faits maison et d'une vinaigrette aux tomates séchées.

Chou vert aux tomates séchées au soleil et aux pignons de pin Une recette à trois ingrédients qui brille simplement par sa simplicité. Le chou vert, les tomates séchées au soleil et les pignons de pin cuisent ensemble pour un plat d'accompagnement délicieux et simple. Saumon poché, kale latkes et ricotta fouettée aux tomates séchées au soleil

Vous adorez la nouvelle version des latkes dans cette recette avec l'ajout de chou frisé et de saumon et bien sûr, qui peut résister à la sauce ricotta aux tomates séchées?

Recette de poulet crémeux aux tomates séchées au soleil Clean Eating J'adore cuisiner avec des cuisses de poulet au lieu de poitrine de poulet - tellement plus de saveur et ce plat à base de bouillon de poulet et de lait de coco apporte toutes les saveurs au niveau supérieur, avec les tomates séchées au soleil qui couronnent le tout Spaghetti au pesto de chou-fleur et tomates séchées

Wow, je n'ai jamais fait de pesto de chou-fleur auparavant, mais ça a l'air incroyable. J'adorerais faire cette recette végétalienne et sans gluten en ajoutant une cuillerée de crème de noix de coco au lieu de fromage et en utilisant des pâtes sans gluten à la place

Biscuits aux tomates séchées au fromage de chèvre

Je ne peux même pas imaginer l'explosion de saveur de ces biscuits au fromage de chèvre et aux tomates séchées. Incroyable!

Après la publication

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Pour faire des houmous à quatre voies sans syn :

J'aime à quoi cela ressemble sur une photo, et les quatre variétés de houmous ont un goût différent et frais à leur manière. Tout syn gratuit aussi! Ce ne sont que des variantes de la même recette de base de houmous, ci-dessous :

  • citron et ail (ajoutez quelques gants d'ail supplémentaires, un squids plus de jus de citron et décorez avec du zeste de citron finement râpé) (ne prenez pas la moelle, littéralement, car c'est très amer - juste la couche supérieure, s'il vous plaît)
  • basilic et parmesan (10 feuilles de basilic déchirées, 10 g de parmesan râpé, un peu de sel) à vous de décider si vous souhaitez synchroniser une si petite portion de parmesan, mais en gardant à l'esprit que vous obtiendrez quoi, 2,5 g de celui-ci , ça ne me dérangerait pas)
  • chou rouge mariné (juste quelques morceaux de chou rouge mariné et un peu de vinaigre de vinaigre ajouté pour lui donner de la couleur)
  • paprika et tomate séchée – j'ai mis 1 cuillère à soupe de pâte de tomate séchée (1,5 syns, mais encore une fois, à travers les lois de la dilution, c'est à vous de décider si vous le synchronisez)

La recette de base du houmous est assez simple pour remplir un de ces petits bols carrés ci-dessus, vous voudrez utiliser une petite boîte de pois chiches cuits (sans syn), une belle cuillère à soupe ronde de fromage cottage sans gras, une gousse d'ail, une pincée de sel de mer et un peu de jus de citron. Mélangez-le ensemble, en ajoutant un peu plus de jus de citron si vous l'aimez coulant ou en gardant un peu si vous le préférez en morceaux. C'est à vous de décider.

Avant que la police de Tweak ne soit au téléphone avec Margaret et qu'elle grimpe à l'arrière d'un Ford Transit cabossé avec une chaussette pleine de piles pour me sortir, FAIR AVERTISSEMENT. Cela pourrait techniquement être considéré comme un ajustement du régime Slimming World. Est-ce? Est-ce que c'est des conneries. Vous ne mangez pas plus de pois chiches que vous ne pourriez raisonnablement en manger, et cela nous a suffisamment remplis pour sauter notre repas du soir, alors embrassez-le ! J'ai fait un article entier sur les réglages qui, si vous êtes nouveau sur ce site, vous en tirerez probablement un bon coup. C'est ici.

Servir avec des croustilles de pitta (un pittas WW 50/50 (marqué comme fibre d'amour) est un HEB - le griller et le couper) et toutes sortes de tranches super libres - concombre, poivrons rouges, carottes, tomates. Le monde est à vous.


Scones végétaliens aux tomates séchées, olives et basilic

N.B : J'ajouterais peut-être une cuillère à café de cumin, ou 1/2 cuillère à café de poudre de piment ou de paprika à cela la prochaine fois que je le ferai pour un coup de pied plus savoureux. Vous pouvez également ajouter des oignons caramélisés pour un bon coup de pied ou en échange d'olives. Expérimentez et amusez-vous ! Lx

  1. Préchauffer le four à 220°C/thermostat 5. Beurrer et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Tamisez la farine et la levure et le sel et ajoutez la poudre de moutarde ou la moutarde et frottez la pâte à tartiner Pure avec vos doigts pour créer une texture de chapelure.
  3. Incorporer le basilic, les tomates et les olives et remuer avec une fourchette.
  4. Ajouter l'eau et mélanger pour obtenir une pâte molle. Si vos ingrédients sont un peu humides, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau.
  5. Pétrir et étirer légèrement la pâte avec les mains dans le bol. Farinez légèrement votre surface et placez-y la pâte. La recette originale pour cela dit d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler ce mélange, cependant, ma Nanna m'a toujours dit de ne jamais prendre un rouleau à pâtisserie pour les scones car ils lèvent mieux sans lui ! Je ne sais pas si c'est tout à fait vrai, mais je suis convaincu que si jamais j'utilisais un rouleau à pâtisserie sur un scone, elle viendrait me hanter dans la cuisine ! Au lieu de cela, j'utilise le talon de ma main pour pousser la pâte en une sorte de carré assez épais, probablement d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur et coupé à partir de là. De cette façon, vous obtenez également un scone plus rustique.
  6. Coupez le mélange en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce de 6½ cm et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Je n'ai pas glacé le mien cette fois car j'ai suivi la recette originale, mais la prochaine fois, j'utiliserais du lait de soja ou un autre lait non laitier pour glacer légèrement le dessus.
  7. Cuire au four pendant 12 minutes. Les sommets devraient rebondir lorsqu'ils sont légèrement pressés.


Tomate séchée au soleil avec houmous aux herbes italiennes

Rassemblez-vous autour de ce qui est bon. Comme des tomates fraîches séchées au soleil mélangées à notre houmous crémeux et classique. Vous n'avez pas besoin de réservations. Juste quelques amis - ou des étrangers, d'ailleurs - parce que le partage est ce dont il s'agit.

- simplement -

HERB-MAZING!

Notre houmous classique et onctueux est garni de tomates séchées au soleil et saupoudré d'un savoureux mélange de persil, d'origan et de basilic pour que vous en redemandiez.

- Ingrédients -

Pois chiches cuits, eau, tahini (sésame moulu), huile de soja sans OGM, tomates séchées au soleil, sel, ail, acide citrique sans OGM, huile d'olive, sorbate de potassium ajouté pour maintenir la fraîcheur, sirop de maïs à haute teneur en maltose, arômes naturels, persil