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La recette de smoothie au chou frisé

La recette de smoothie au chou frisé


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4 notes

10 avril 2014

Par

Jess Novak

Thinkstock

Un problème courant mais super ennuyeux, un certain nombre de problèmes peuvent entraîner des ballonnements : consommer des édulcorants artificiels, trop manger, boire des boissons gazeuses, c'est juste cette période du mois... Les ingrédients de cette recette sont tous conçus pour réduire l'inconfort, les malheureux- à la recherche de ballonnements.

En savoir plus sur Comment faire des smoothies au chou frisé que vous voulez vraiment boire

Apprenez à faire un smoothie.

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Portions

335

Calories par portion

Recettes associées

Ingrédients

  • 1 tasse de chou frisé
  • 1 banane, congelée
  • ½ tasse de papaye, pelée et hachée
  • ½ tasse de yaourt nature
  • 3/4 tasses de thé à la menthe, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • Coupe de glace

Instructions

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée lisse.

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion335

Matières grasses totales12g19%

Sucre26gN/A

Saturé4g18%

Cholestérol16mg5%

Protéine11g21%

Glucides52g17%

Vitamine A151µg17%

Vitamine B120,5µg7,6%

Vitamine B60,5mg26,7%

Vitamine C74mg100%

Vitamine D0.1µgN/A

Vitamine E0.8mg3.9%

Vitamine K115µg100%

Calcium349mg35%

Fibre13g52%

Folate (alimentaire)95µgN/A

Équivalent folate (total)83µg21%

Fer3mg15%

Magnésium151mg38%

Monoinsaturé2gN/A

Niacine (B3)3mg17%

Phosphore370mg53%

Polyinsaturés6gN/A

Potassium928mg27%

Riboflavine (B2)0.3mg20.4%

Sodium77mg3%

Thiamine (B1)0.3mg18.1%

Zinc2mg15%

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Mots clés


La seule erreur de smoothie qui vous fait gonfler

Certains jours, vos habitudes de bien-être sont au rendez-vous. Vous vous levez, préparez un délicieux smoothie chargé de fruits, de poudre de protéines et peut-être d'un peu de collagène (pourquoi pas ?), et vous vous rendez même à votre séance d'entraînement du matin avec quelques minutes à perdre. Mais ensuite, cela vous frappe : ce sentiment de ballonnement oh-si-inconfortable. WTF ?

C'est un problème que Corina Crysler, MS, nutritionniste certifiée et propriétaire de la boutique ontarienne de jus et de bien-être Moonshine Juicery, en entend constamment parler. Et elle sait exactement quel est le coupable : « Les fruits et les protéines ne doivent jamais être mélangés », dit-elle. Idem pour les verts et les protéines. « Lorsqu'ils sont combinés, cela peut provoquer des gaz, des ballonnements et des brûlures d'estomac. »

Alors, où cela laisse-t-il votre habitude de smoothie au petit-déjeuner ? Votre mixeur est-il voué à un avenir de collecte de poussière sur votre plan de travail (à côté de ce cuiseur à œufs électrique que vous avez juré d'utiliser) ?


5 conseils pour donner un bon goût aux smoothies au chou frisé

Astuce 1 : Utilisez des fruits et des jus de fruits qui aident à masquer la saveur du chou frisé.

Lorsque vous préparez des smoothies verts en utilisant des ingrédients doux tels que des épinards, de la laitue ou des jeunes pousses de betterave, vous pouvez utiliser presque tous les fruits pour la base de fruits, et le résultat sera délicieux. Cependant, ce n'est pas le cas avec le chou frisé. Lorsque vous préparez un smoothie vert à base de chou frisé, vous voudrez utiliser des fruits au goût fort qui aident à cacher la saveur amère et poivrée du chou frisé. La mangue, qui, avec la banane et le yogourt grec écrémé, est l'un des ingrédients clés du smoothie au chou frisé « Evolution Fresh » de Starbuck, est un excellent choix, mais il existe également un certain nombre d'autres fruits qui fonctionnent bien avec le chou frisé dans smoothies. Les exemples incluent la grenade et le jus de grenade (voir la recette de HealWithFood.org pour un smoothie au chou frisé riche en antioxydants comprenant des myrtilles et du jus de grenade), de l'ananas, du jus d'orange (comme substitut de l'eau) et des myrtilles sauvages.

Astuce 2 : utilisez du chou frisé surgelé au lieu du chou frisé frais.

Si vous prévoyez de préparer régulièrement des smoothies au chou frisé, il peut être judicieux de jeter des feuilles de chou frisé rincées dans le congélateur et le mdash pour un certain nombre de raisons. Tout d'abord, les feuilles de chou frisé congelées sont moins odorantes et ont un goût moins amer, donc utiliser du chou frisé congelé plutôt que frais dans les smoothies sera meilleur pour votre palais. Deuxièmement, lorsque vous utilisez du chou frisé congelé dans vos smoothies verts, vous pouvez réduire la quantité de glace dans la recette, ou même ignorer complètement les glaçons. Troisièmement, vous n'aurez pas à passer du temps à hacher le chou frisé pour le mettre dans le mélangeur : lorsqu'elles sont congelées, les feuilles de chou frisé se cassent facilement, il vous suffit donc de jeter du chou frisé rincé et rincé dans un sac de conservation des aliments transparent et, une fois congelé, écrasez-le dans le sac.

Astuce 3 : Utilisez des variétés de chou frisé au goût plus doux.

Voici encore un autre bon conseil pour améliorer le goût de vos smoothies au chou frisé : au lieu d'utiliser des feuilles de chou frisé mûr, utilisez du chou frisé ou du chou noir de Toscane (aka lacinato kale ou dinosaure) qui ont une saveur plus douce.

Astuce 4 : Commencez avec un ratio légumes-fruits plus faible.

Pour faire des smoothies au chou frisé qui ont vraiment bon goût, vous devrez également faire attention au rapport légumes-fruits. En règle générale, les recettes de smoothies verts utilisent un rapport d'environ 40 % de légumes verts et 60 % de fruits, mais lorsque vous utilisez des légumes verts à saveur forte comme le chou frisé, vous pouvez commencer avec un rapport inférieur. Vous pouvez ensuite passer à plus de chou frisé et moins de fruits au fil du temps à mesure que vos papilles s'habituent à la saveur « verte » ! Ou, si vous voulez vous en tenir au ratio 40/60 dès le départ, utilisez une combinaison de chou frisé et de légumes verts plus doux, comme les épinards, pour la partie "verte" (si vous avez besoin d'une recette, consultez nos épinards et Smoothie au chou frisé).

Astuce 5 : Coupez l'amertume avec l'acidité.

Bien sûr, vous pouvez masquer l'amertume de vos smoothies au chou frisé avec des ingrédients sucrés tels que la mangue et la grenade, mais ceux qui essaient de manger des aliments moins sucrés voudront peut-être utiliser une autre astuce : ajoutez du jus de citron ou de citron vert au mélange. L'acidité du citron et du citron vert aide à neutraliser l'amertume du chou frisé et ajoute une belle touche rafraîchissante à votre boisson !


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Emily est la directrice de l'expérience des membres chez SmoothieBox et adore créer de nouvelles recettes à partager avec notre communauté de smoothies. Elle obtient de l'aide et des idées de ses deux bambins, surtout s'il s'agit de notre Green Super Smoothie. Dans ses temps libres, elle peut être trouvée à l'extérieur avec sa famille.


Pourquoi vous ne devriez pas manger de chou frisé cru et la recette parfaite de smoothie vert

Le chou frisé contient de nombreux nutriments bénéfiques, mais ce n'est pas une bonne idée de manger ces légumes-feuilles crus et copieux sur une base continue. Le chou frisé est un légume goitrogène et lorsqu'il est consommé cru, ce légume peut inhiber l'absorption d'iode par la glande thyroïde. S'il est consommé en excès, ces produits chimiques peuvent inhiber l'incorporation d'iode dans l'hormone thyroïdienne.


Le corps dépend de l'iode (et de la tyrosine) pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, donc manger continuellement ces légumes crus peut provoquer un déséquilibre des hormones thyroïdiennes.

Le chou frisé cru contient également de l'acide oxalique, qui se lie aux minéraux tels que le calcium et le magnésium dans le corps, ce qui les fait cristalliser. Ces cristaux peuvent endommager les tissus, provoquer une inflammation dans le corps et des calculs rénaux. Ainsi, une dose quotidienne de chou frisé cru et d'autres légumes goitrogènes n'est peut-être pas une si bonne idée.

Un moyen simple de diminuer les propriétés goitrogènes du chou frisé cru consiste à le faire bouillir pendant sept minutes, à égoutter et à essorer l'excès d'eau. Cela réduira les goitrogènes d'environ 90 %. Après ébullition, le chou frisé est prêt pour une soupe, un smoothie ou à brouiller dans vos œufs du matin. C'est ça!

Voici une liste d'autres légumes goitrogènes qui doivent être consommés cuits (et de préférence avec des graisses animales pour améliorer l'assimilation de leurs nutriments) :
Choux de Bruxelles
Brocoli
Choux
Chou-fleur
Chou Vert
Navet
Bok Choy
Feuilles de moutarde
Chou-rave

J'aime avoir du chou frisé dans mes smoothies, alors je fais bouillir le chou frisé, l'égoutte puis le congèle dans un bac à glaçons. La photo ci-dessous est celle que j'ai partagée sur Instagram (les cœurs sont plutôt amusants, non ?). C'est une étape supplémentaire, mais comme ça j'en ai toujours sous la main !

Aujourd'hui, je partage une recette pour un smoothie vert sans autant de goitrogènes ! Je l'appelle le smoothie vert “perfect”, car non seulement il a une saveur merveilleuse et une texture ultra-crémeuse, mais il contient du chou frisé bouilli (moins de goitrogènes), de la vitamine A provenant des jaunes d'œufs pour aider le corps à se détoxifier (votre corps ne peut pas se désintoxiquer sans vitamine A (alias rétinol) d'origine animale) et de la gélatine nourrie à l'herbe sans saveur pour plus de protéines.

Il s'agit d'un smoothie incroyablement riche en nutriments qui vous tiendra en haleine pendant plusieurs heures. Mes enfants adorent ce smoothie et il fait des sucettes glacées vertes extra-crémeuses.


Smoothie stimulant le cerveau de Jim Kwik

Jim Kwik, le leader mondial de l'apprentissage accéléré, partage ses ingrédients préférés pour nourrir votre tête et nous avons inclus son smoothie matinal incontournable pour améliorer la santé de votre cerveau !

  • Avocat - Riche en graisses pour nourrir notre cerveau.
  • Myrtilles - Ou « baies du cerveau », contiennent des antioxydants et des composés phytochimiques pour améliorer les fonctions cognitives.
  • Huile de noix de coco - Riche en graisses pour nourrir notre cerveau.
  • Légumes à feuilles vertes - Idéal pour protéger vos neurones.
  • Noix trempées - En forme de cerveau et bourré de graisses saines pour la santé du cerveau.
  • Cacao brut - Propriétés stimulantes pour l'humeur et l'esprit.

Essayez ce smoothie « Kwik » pour un regain d'énergie matinale et un pouvoir stimulant pour le cerveau !

INGRÉDIENTS

  • 1/2 d'un avocat
  • 1/4 tasse de bleuets (frais ou surgelés)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 poignée de légumes à feuilles vertes (épinards, chou frisé)
  • Une petite poignée de noix (trempées pendant la nuit)
  • 1 cuillère à soupe de cacao cru
  • 1 à 2 tasses de lait de noix au choix ou d'eau de coco

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Smoothie au chou frisé au goût de crème glacée

Ce smoothie au chou frisé du livre de recettes The Blender Girl a le goût de la crème glacée et est le smoothie vert le plus incroyable que vous ayez jamais goûté.

Portions 2 verres de 16 onces

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) d'eau filtrée
  • 1 tasse (25 g) de feuilles de chou vert frisé déchirées
  • 1/2 tasse (70g) de noix de cajou crues non salées, trempées et égouttées
  • 1/4 tasse (43g) de dattes dénoyautées hachées (ou 2 cuillères à soupe de Lakanto)
  • 2 bananes de taille moyenne
  • 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé, et plus au goût
  • 2 tasses (250g) de glaçons

Boosters en option :

  • 1 cuillère à soupe d'huile de lin
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à café de poudre d'herbe de blé
  • Pincée de sel de mer celtique
  • 1/2 cuillère à café de poudre de probiotique

Instructions

Jetez tous les ingrédients dans votre mélangeur et mixez à puissance maximale pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux.

Notes de recette

CRÉDITS
Recette du livre de cuisine The Blender Girl
Photo de Trent Lanz stylisme par Alicia Buszczak


Smoothie protéiné aux bleuets et au chou frisé

C'est un excellent shake à préparer comme collation en milieu de matinée, comme carburant après l'entraînement ou simplement comme alternative au petit-déjeuner. Et vous n'avez besoin que de 5 minutes pour préparer cela et de 7 ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Il n'y a donc aucune excuse ici !

  • Myrtilles . La fibre contenue dans les myrtilles peut aider à réduire le cholestérol dans le sang et ainsi diminuer les maladies cardiaques.
  • chou frisé . Cela peut aider à prévenir le cancer car la chlorphylle, présente dans le chou frisé et d'autres légumes verts, se lie aux agents cancérigènes empêchant votre corps de les absorber. Incorporer du chou frisé dans un smoothie est également un moyen facile d'amener ces enfants (ou même les adultes difficiles) à manger leurs légumes !
  • Yaourt . C'est une excellente source de probiotiques essentiels à la santé du tube digestif, sans oublier une excellente source de protéines, de calcium, de vitamines B2 et B12, de potassium et de magnésium.
  • Banane . Dites bonjour au potassium central, un minéral nécessaire au contrôle de votre cœur et de votre tension artérielle.
  • Poudre de protéine . Les protéines sont essentielles en tant que bloc de construction pour le corps humain, et pas seulement pour les muscles mais aussi pour les tendons, les organes, la peau et les hormones.
  • Avoine . C'est une autre excellente source de fibres, qui est excellente pour vous aider à vous sentir rassasié et aide à réduire le mauvais cholestérol.
  • Chia . C'est l'un des aliments les plus nutritifs de la planète. Ils contiennent des fibres, des protéines et des acides gras oméga-3, et les acides gras sont d'une grande aide pour la peau, la dépression, l'asthme, le TDAH et bien d'autres.


#1 – Préparez-vous pour un smoothie réussi

Je veux garder les choses simples, alors voici quelques éléments qui simplifieront votre routine de smoothie et la rendront aussi facile que possible :

  • Obtenez un mélangeur puissant. Ceci est essentiel pour obtenir une consistance délicieuse dans votre smoothie.
  • Faire une station de smoothie. Gardez votre mélangeur, vos accessoires et tous les ingrédients non réfrigérés ensemble sur votre comptoir. De cette façon, vous n'aurez pas à chercher quoi que ce soit quand il sera temps de le mélanger !
  • Sois patient. Laissez-le se mélanger plus longtemps que vous ne le pensez pour ne pas vous retrouver avec un "gros" (car personne n'aime ça !). Laissez-le mélanger pendant au moins 1 minute complète (et peut-être plus) pour obtenir le LISSE, c'est-à-dire que vous allez adorer.

Variations pour les recettes de smoothies verts

Si vous prévoyez de prendre un smoothie tous les matins, vous voudrez peut-être varier la saveur pour que les choses restent intéressantes. Voici quelques combinaisons de saveurs pour vous aider à traverser toute la semaine!

Remplacez simplement l'ananas par…

  • Framboises, ajoutez une poignée d'amandes effilées et une goutte d'extrait d'amande pour rehausser davantage la saveur d'amande.
  • Fraises et citron à l'orange.
  • Mangue et citron au citron vert.
  • Pomme et ajouter une pincée de cannelle.
  • Mûres et ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.
  • Pêcher et ajouter une feuille de basilic frais.