Recettes traditionnelles

Atollado colombien d'Arroz

Atollado colombien d'Arroz


1

poivron rouge moyen, haché

1

poivron jaune moyen, haché

1/2

lb de viande de porc, hachée

2

grosses poitrines de poulet, désossées, hachées

1

tasse de nouilles, brisées en morceaux de 1 pouce

3

tasses de riz blanc à grain long

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  • 1

    Dans une grande casserole, versez deux cuillères à soupe d'huile de canola à feu moyen. Ajouter les poivrons, l'ail et l'oignon. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les viandes (porc, bœuf et poulet) et faites sauter. Remuez bien et laissez cuire les viandes complètement, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.

  • 2

    Dans une petite casserole, ajoutez les deux cuillères à soupe restantes d'huile; faites sauter les nouilles jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun doré, mais veillez à ne pas les brûler. Retirer du feu et réserver.

  • 3

    Dans une grande casserole, à feu doux, mélanger les légumes et les viandes, les nouilles et enfin les 3 tasses de riz, et bien mélanger. Ajoutez les 6 tasses d'eau, salez au goût et la couleur et le bouillon de poulet. Cuire le riz jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée pendant environ 20 à 30 minutes. Baisser le feu et couvrir la casserole. Cuire encore 20 minutes.

Conseils d'experts

  • Si vous aimez les légumes verts, vous pouvez ajouter des pois, ceux-ci peuvent ajouter une saveur délicieuse et plus de couleur.
  • Vous pouvez accompagner le riz de plantain frit ou de frites et sauce tomate.

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En savoir plus sur cette recette

  • Je suis sûr que beaucoup conviendraient que ce plat fait partie de la tradition gastronomique colombienne. Je l'adore à cause de sa préparation simple et du fait qu'il donne de nombreuses portions. Une délicieuse combinaison de viandes, de légumes et de riz cuit à la perfection. Dans ma famille, il était d'usage de laisser tía Adriana le cuisiner, elle a été désignée par toute la famille, car elle était l'expert numéro un dans la préparation de la recette de l'Arroz Atollado.Il y a deux secrets importants dans la préparation de ce plat, le premier l'un est que le riz pousse parfaitement parmi les viandes qui l'accompagnent; il ne peut pas être trop sec ou trop humide, et surtout pas rebondi. Le deuxième secret est de laisser le bon temps de cuisson à chaque ingrédient.Aujourd'hui, je veux vous présenter une autre recette de famille faite avec beaucoup d'amour, de tradition et bien sûr, beaucoup de saveur colombienne.

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