Sauce hollandaise à l'avocat

Recettes insolites

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Ajoutez de l'avocat crémeux à votre sauce hollandaise pour une touche gourmande!PLUS +MOINS-

Ingrédients

cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1/2

avocat, mûr, dénoyauté et coupé en dés

Masquer les images

1
Mettre le beurre dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.
2
Mettre les jaunes d'œufs et le sel dans un mixeur. Tournez le mélangeur à feu moyen et ajoutez lentement le beurre bouillant au mélange d'œufs, en ajoutant un peu au début pour tempérer les œufs, puis un peu à la fois jusqu'à ce que tout le beurre soit ajouté, puis mélangez jusqu'à épaississement.
3
Ajouter le jus de citron et l'avocat et mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir immédiatement sur des œufs Bénédicte ou des légumes cuits à la vapeur.