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Ragoût de légumes au lapin

Ragoût de légumes au lapin



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Laver la viande de lapin et la faire revenir des deux côtés dans un peu d'huile d'olive, ajouter le vin et laisser bouillir jusqu'à évaporation du vin, retirer la viande dans un bol et couvrir avec un couvercle,

Dans l'huile dans laquelle nous avons fait frire la viande, ajoutez l'oignon haché, laissez-le cuire un moment, puis ajoutez les poivrons et le céleri finement haché, laissez-le cuire ensemble pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates et les épices au goût.

Mélangez bien et quand ça bout ajoutez les lentilles et la viande frite, laissez bouillir à bon feu jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, à la fin ajoutez le persil vert


Lapin aux légumes sauce au vin

Fin novembre, lors de l'abattage des lapins, j'ai acheté 3 lapins au marché et par le fond du congélateur j'ai découvert (les paroles de ma belle-mère & # 8220 pour faire cuire de la nourriture, comme je me souvenais de mon mère se prépare. Je ne peux pas, je ne me souviens pas des années où ma mère a décidé, d'élever des lapins domestiques, dans des cages assez grandes, en béton, fabriquées sur commande par un voisin qui les avait à souder (directement intéressé d'ailleurs, les cages qui lui restaient lorsque la mère a renoncé à élever des lapins). Ma mère avait aimé des vêtements en fourrure de lapin confectionnés par un voisin en fourrure et elle a pensé qu'il était temps de porter ses filles et sa belle-fille.

Élevage de lapins & # 8211 real & # 8220adventure & # 8221 ! Les lapins élevés par la mère (noirs et rarement enfumés) étaient de race belge, et quand nous les avons coupés ils pesaient plus de 2 kg. Comme les lapins dépassaient en août-septembre, souvent 70-80 spécimens, l'herbe apportée quotidiennement pour “rontait” était difficile à cueillir, nous n'ayant pas chez nous, le jardin/pré sur lequel mettre l'herbe, seulement un superficie d'environ 30 mètres carrés où grand-mère a mis de la luzerne. Les lapins mangeaient aussi des feuilles de chou, des carottes, des pommes, du pain sec. Manger était un problème si vous leur donniez de la nourriture humide (en particulier des légumes verts), les lapins gonflaient et mourraient. Le lit de foin sec des lapins devait être changé quotidiennement, et face aux lapins, le lit devait être changé 2-3 fois, pour les garder au chaud au & # 8220cats & # 8221.

Les parents et les grands-parents étaient la majeure partie de la journée sur le pré de la rivière, avec une faucille à la main, pour apporter de l'herbe fraîche. Nous, les enfants, chacun à son service, ne restions pas avec eux à la maison. Ils s'étaient arrangés avec des connaissances pour leur apporter de l'herbe fraîchement tondue, mais l'herbe n'était fraîche que pendant 2-3 jours et les lapins poussaient vite. Novembre arrivait (quand les poils de la fourrure des lapins étaient fermement attachés) et la plupart des lapins étaient coupés. La fourrure était salée au gros sel et enduite de fourrure, et la viande était conservée dans les congélateurs de chacun de nous, enfants et parents à la maison. La viande se prenait bien, c'était la période de triste souvenir, quand la viande n'était qu'à la carte.

Lorsqu'après environ 3 ans d'ébullition, la mère a décidé qu'il y avait assez de fourrures pour 3-4 vêtements, elle a cessé d'élever des lapins. Mon beau-père, qui avait une maison quelque part à la campagne, a repris les lapines gravides et a élevé les lapins domestiques. C'était limité à 15-20 lapins, juste pour l'appétit. Les enfants qui enseignaient avec de la viande de lapin exigeaient divers plats.

Qu'est-ce qui était cuit à partir de viande de lapin ? La viande de lapin convient à toute préparation & # 8211 soupe, plats, steaks au four, petits pains, puddings, viande hachée, etc. Si je pouvais trouver un lapin au marché toute l'année, je pourrais faire plus de recettes. L'année dernière, c'était la première fois que je trouvais, à acheter, après une vingtaine d'années, puisque mon beau-père n'élevait plus de lapins.

Qu'ils reposent tranquillement, en paix, là où ils seront maintenant ! Mes grands-parents, parents et beaux-parents sont avec nous depuis un certain temps. En regardant les photos, on s'en souvient avec nostalgie. Nous nous souvenons, à diverses occasions (écrire sur ce blog en crée parfois l'opportunité pour moi) et comment ils ont essayé de nous aider les enfants, comme ils le pouvaient, en ces temps troublés.

Ingrédients nécessaires à la recette: au moins un demi lapin plus gros, jambon fumé, viande fumée, saindoux, carottes, poireaux, céleri et persil (racine), oignons, ail, champignons, vin blanc (sec), gros sel, poivre en grains, thym séché, laurier, curcuma, piment paprika, piment paprika, gingembre frais, persil vert.

J'ai mis le lapin au congélateur, non lavé, pour ne pas créer de glace sur la viande. Après décongélation (au réfrigérateur, du soir au lendemain), le lapin est nettoyé du duvet et des traces de caillots sanguins, il est lavé à l'eau froide et essuyé avec du papier absorbant ou un torchon. Il est portionné en morceaux de taille appropriée.

Ingrédients

  • lapin demander ou moitié,
  • lard fumé,
  • viande fumée, côtes levées fumées / bacon fumé,
  • les légume,
  • saindoux,
  • champignons,
  • vin blanc sec,
  • Crème fraîche,
  • fromage fumé,
  • beurre frais, lait sucré.

Ingrédients nécessaires pour la garniture de steak: pommes de terre rouges, crème sure, fromage fumé, beurre frais, lait sucré, gousses d'ail, gros sel, poivre en grains.

Pourquoi les morceaux de viande sont-ils donnés par la farine ? Les morceaux de lapin sont roulés dans de la farine de blé, dans laquelle un peu de gros sel a été mis. Secouez l'excédent de farine. Le rôle de la farine est d'épaissir la sauce issue de la préparation de la recette, mais aussi d'empêcher la viande de coller au fond de la casserole.

Dans une poêle en inox ou en fonte (j'envisage d'acheter un tel ustensile de cuisine, bien qu'il soit assez lourd et donc pas trop maniable), faites frire des morceaux de jambon fumé, dans un peu de saindoux.

Lorsque le saindoux liquide est formé, ajoutez des morceaux de viande fumée qui sont frits avec le jambon fumé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Lorsque la viande fumée est presque dorée, ajoutez les champignons surgelés et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les champignons décongèlent.

Recette pas à pas

  1. Faire frire du bacon fumé.
  2. Faire frire la viande fumée et les champignons dans la graisse formée.
  3. Retirer la friture de la poêle.
  4. Faites frire les morceaux de viande de lapin donnés par la farine dans la graisse de porc de la poêle.
  5. Ajouter le vin dans la poêle sur la viande dorée. Ajouter des légumes hachés plus gros mais des épices.
  6. Ajouter les viandes fumées (viande fumée, saucisses fumées) dans la poêle.
  7. Faire bouillir les ingrédients avec le couvercle sur la casserole, dans le four / sur la cuisinière, à la bonne chaleur.
  8. Faire bouillir les pommes de terre et le brocoli dans de l'eau avec du gros sel.
  9. Préparation de purée de pommes de terre et brocoli, crème sure, beurre et lait sucré.
  10. Servir préparé sur des assiettes chauffées.

Attention! Les champignons congelés, durcis à feu vif peuvent projeter des liquides chauds, qui sur les mains/le visage créeront des brûlures de chaleur et de l'inconfort. Si les gouttes se retrouvent sur le parquet/carrelage dans la cuisine, vous travaillez vous-même.

Quels champignons peut-on utiliser ? Vous pouvez utiliser des champignons frais ou des champignons surgelés, des champignons ébouillantés, durcis à l'huile de tournesol et mis en sachets au congélateur, depuis l'automne.

Le jambon fumé, la viande fumée et les champignons décongelés sont retirés de la poêle dans un bol.

Faire revenir les morceaux de lapin, passés dans la farine, à feu vif dans une casserole.

Les légumes et le gingembre sont coupés en tranches plus épaisses. Si l'oignon est plus petit (de préférence), laissez-le entier. Les gousses d'ail sont laissées entières.

Préparez les épices que nous voulons mettre dans ce plat.

Les morceaux de lapin sont dorés dans le saindoux des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte qui retiendra le jus de viande à l'intérieur du morceau de viande.

Sur la viande dorée, ajoutez le vin blanc sec, plié avec de l'eau froide.

Porter à ébullition et laisser bouillir quelques minutes.

Dans une casserole, ajouter les légumes tranchés et les épices. Porter à ébullition, pendant laquelle le liquide devient rouge et orange à cause du curcuma et du paprika.

Ajouter dans la poêle, le jambon fumé, la viande fumée et les champignons. Mélanger avec une cuillère en bois et porter à ébullition.

Couvrez la casserole avec le couvercle et laissez-la sur le feu, à bonne température, pendant 5 minutes, pendant lesquelles les saveurs se mélangeront.

La casserole recouverte d'un couvercle est insérée dans le four chaud de la cuisinière pendant env. 40 minutes, à bonne température, pour terminer la cuisson de tous les ingrédients utilisés.

Quel est le rôle de cette tuile dans le four? Le carreau distribue la chaleur uniformément dans le four de la cuisinière et la maintient constante pendant toute la période de cuisson, même s'il est en feu. De plus, il empêche les aliments de brûler et de coller au fond de la casserole, car le feu est trop élevé.

Il est temps de préparer une garniture pour steak de lapin. J'ai choisi une purée de pommes de terre et du brocoli.

Les pommes de terre pelées et tranchées sont bouillies dans de l'eau froide avec du gros sel. Pour un goût particulier de la purée, lorsque vous faites bouillir les pommes de terre, ajoutez 1 à 2 gousses d'ail dans l'eau.

Lorsque les pommes de terre sont cuites aux trois quarts, ajoutez les bottes de brocoli. Continuer la cuisson jusqu'à tendreté et brocoli.

Les légumes cuits sont égouttés dans une passoire.

Pour la purée, ajoutez aux légumes bouillis un museau/cuillère à café de beurre frais, 2 cuillères à soupe de crème sure, une poignée de fromage fumé (donné sur une grande râpe), 2-3 cuillères à soupe de lait sucré, une pincée de gros sel et quelques brins de grains de poivre fraîchement moulus.

Mélanger les ingrédients ou hacher et mélanger avec le bouillon de légumes.

Sortez la casserole avec la préparation du four de la cuisinière et laissez-la couverte pendant 2-3 minutes, sur la cuisinière, temps pendant lequel les assiettes dans lesquelles la préparation sera servie à table sont placées dans le four (la flamme est éteint).

Zoomons sur l'image (même si elle a une pointe d'ambiguïté) pour mieux distinguer le brunissement de la viande de lapin et des morceaux de jambon fumé et de viande fumée, la couleur des légumes et la limpidité de la sauce dans ce merveilleux plat.

Ça sent comme quoi dire d'autre, mais c'est dommage que ça ne puisse pas nous chatouiller les narines juste par écrit.

Comment est servie la préparation ? Ce plat spécial est servi chaud / même chaud, sur des assiettes chauffées (le saindoux est rapidement moulu et change le goût du plat) avec des légumes et des champignons plus la garniture de purée à côté et avec une sauce dégoulinante sur la purée et les légumes.

Alternatives culinaires à cette recette ! Ou dites-leur comment vous voulez ?! Le lapin préparé au vin selon la recette de chasse (en l'état) peut aussi être servi avec des pâtes.

La tendreté de la viande de lapin élevée à la maison est moins appréciée qu'elle ne le mérite, même si un plat réalisé selon cette recette de chasse bat avec brio le plat obtenu avec du lapin sauvage.

Toute autre garniture utilisée à côté du lapin préparée au vin est la bienvenue. Il se marie très bien avec des pommes de terre bouillies ou tout autre légume cuit.

En tant que légumes cuits, vous pouvez utiliser ceux préparés avec le lapin pour le goût particulier de la sauce (les gourmets professionnels savent pourquoi) ou vous pouvez faire cuire les légumes (pommes de terre, brocoli, chou-fleur, carottes, etc.) séparément, dans de l'eau salée grossière. .

Dans la recette, vous pouvez utiliser le porc de la garniture.

Pour cette recette, préparée pour le printemps, vous pouvez servir une salade de saison.

Un verre de vin rouge rendra le festin parfait.

Bon appétit, vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Si vous êtes chasseur et parvenez même (!?) à tirer sur un lapin, essayez cette recette. Je ne vois aucune raison de le regretter. Les gourmets de profession, je pense, ne résisteront pas à la tentation d'essayer cette recette fantastique, pleine d'odeurs mystérieuses.


Ragoût de légumes d'hiver avec riz & # 8211 la recette la plus populaire cette saison!

Équipe Bucătarul.eu vous propose une recette originale de conserves pour l'hiver. & # 8220Le ragoût de riz aux légumes & # 8221 est une délicieuse collation très simple à préparer et incroyablement savoureuse. Dans les bocaux sont rassemblés tous les légumes d'automne, qui sont combinés avec du riz et de l'ail aromatisé pour un goût riche et coloré. En hiver, vous apprécierez cette délicieuse collation!

INGRÉDIENTS

-250 ml d'huile (tournesol)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les courgettes, épluchez-les, si elles sont mûres, retirez les graines et coupez-les en cubes.

2. Lavez les carottes et râpez-les.

3. Lavez les tomates mûres, essuyez-les et coupez-les en cubes.

5. Lavez les poivrons, nettoyez-les des tiges et des graines et coupez-les en lanières ou en demi-ronds.

6. Coupez le piment fort, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux.

7. Mettez tous les légumes hachés dans une grande casserole, versez l'huile, ajoutez le sel et le sucre, mélangez et mettez la casserole sur le feu.

8. Portez les légumes à ébullition, et pendant ce temps choisissez le riz et lavez-le bien dans une petite passoire.

9. Dès que les légumes commencent à bouillir, ajoutez le riz, remuez et laissez cuire pendant une heure jusqu'à ce que le ragoût soit prêt.

10. Versez ensuite le vinaigre et ajoutez l'ail écrasé. Remuer et placer le ragoût chaud rapidement dans les bocaux stérilisés.

11. Agrafez les bocaux, retournez-les, couvrez-les d'une couette et laissez-les refroidir complètement pendant quelques jours. Mettez les pots dans un endroit frais.


Lapin à la crème avec pommes de terre et poivre au four

Une assiette de lapin est déjà quelque chose de spécial et d'original, car elle n'est pas cuite très souvent. Chaque hôtesse doit avoir sa propre recette & # 8220brand-name & # 8221 pour sa préparation. Le lapin attaché avec des légumes dans des pots est un plat vraiment festif, avec une belle portion exceptionnellement portionnée. Ce plat restera à juste titre dans les mémoires de tous.

  • lapin (jeune) & # 8211 0,6 kg
  • pommes de terre & # 8211 4 mcx
  • ampoules (moyennes) & # 8211 2 pcs
  • carottes (petites) & # 8211 2 mcx
  • Poivrons bulgares & # 8211 1 pc.
  • crème (15%) & # 8211 1 c. sur chaque pot
  • sel poivre
  • feuilles de laurier & # 8211 1 pc. dans chaque pot
  • huile de tournesol & # 8211 pour faire frire les légumes.

Temps de cuisson : 80 minutes.

Calories pour 100 g : 189 kcal.

  1. Lapin coupé en petits morceaux (donc c'était pratique de le mettre dans des pots), frotter avec du sel, puis faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle sèche et chauffée au rouge
  2. Versez ensuite une petite quantité d'huile dans la même poêle et faites-y revenir un mélange de légumes coupés en lamelles : oignon, poivron et carottes.
  3. Couper les pommes de terre en petites tranches
  4. Mettez quelques morceaux de viande au fond du bol, puis quelques tranches de pommes de terre, mettez quelques cuillères à soupe de vinaigrette végétale et une cuillère à soupe de crème sur les pommes de terre. Saupoudrer d'une pincée de sel, de poivre et de houblon. Remplissez les ingrédients d'eau bouillante, placez une feuille de laurier dessus et, en fermant légèrement le couvercle, envoyez le bol dans le four préchauffé. Répétez les mêmes étapes avec le reste de la vaisselle
  5. Nourriture pour chat à 200 0 C pendant une heure puis servie à table & #8211 un pot séparé pour chaque convive.

La soupe aux lentilles est non seulement savoureuse, mais aussi un plat sain pour tous les jours.

Comment faire cuire la peau de porc dans la peau d'oignon & # 8211 lisez comment cuisiner ce plat.

Lisez comment préparer une salade de poulet et d'orange dans notre article.


Le lapin fait bouillir le vin dans une mijoteuse

Le lapin & # 8211 est probablement la viande la plus délicieuse et la plus digeste, contenant le maximum de composants utiles. Et n'oubliez pas que la plupart d'entre eux (presque 90%!) Avec un traitement thermique approprié & # 8211 sont économisés.

Actuellement, pour aider les femmes au foyer à avoir un tel lecteur miracle, comme une mijoteuse. Avec cet appareil électroménager, vous pouvez facilement cuisiner n'importe quel plat, tout en gardant les ingrédients les plus utiles. Et le lapin au vin ne fait pas exception.


Ragoût de légumes

Le ragoût de légumes est un aliment très savoureux et adapté aux périodes de jeûne, mais il peut être consommé à tout moment, y compris les jours glacials d'hiver, la recette étant similaire à la zacusca. Le ragoût de légumes est relativement facile à préparer et peut être conservé dans des bocaux.

C'est une recette roumaine classique que chaque femme au foyer doit savoir préparer. Cela ne prend pas longtemps, et en hiver, il sera le bienvenu à presque tous les repas.

  1. La veille, faites bouillir le riz dans 400 ml d'eau.
  2. Hacher finement l'oignon, râper la carotte et couper le poivron et le beignet en fines tranches.
  3. Faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon et la carotte.
  4. Lorsque l'oignon et la carotte ont ramolli, ajoutez le poivron et le beignet.
  5. Une fois les légumes cuits, ajoutez la sauce tomate et mélangez.
  6. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  7. Ajouter le riz et cuire 10 minutes.
  8. Après refroidissement, mettre le ragoût de légumes dans des bocaux.
  9. Les pots de ragoût de légumes sont mis au four, au bain-marie, et une fois que l'eau commence à bouillir, elle est laissée pendant environ 15-20 minutes.
  10. Les pots doivent être laissés au four jusqu'au lendemain.
3.5 / 5 - 4 Commentaires)

Ragoût de lapin et potiron

• 1 kg de viande de lapin,
• az poireau,
• 3 poivrons,
• 4-5 citrouilles,
• 4-5 tomates,
• 1/5 cuillère à soupe de graisse,
• vin pahar vin,
• 3 cuillères à soupe de vinaigre,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• sel,
• poivre noir moulu,
• grains de poivre noir,
• Feuilles de laurier,
• ½ bouquet de verdure.

Mode de préparation :

Les entrailles sont prélevées, les pattes sont coupées jusqu'au premier poignet. Couper le lapin en morceaux, saupoudrer de sel, de poivre, d'oignon et de poivron finement haché, de légumes verts hachés, saupoudrer de vin, de vinaigre et d'huile et laisser refroidir pendant 3 à 6 heures (si le lapin est jeune) ou 15 à 20 heures ( si le lapin est vieux).

Faites revenir la viande marinée dans une poêle durcie avec les légumes avec lesquels elle a été marinée, puis mettez la viande dans un chaudron, ajoutez le bouillon, salez et laissez mijoter. Enfin, ajoutez les courgettes tranchées et légèrement frites, l'ail écrasé, les légumes verts hachés et les feuilles de laurier. Laisser mijoter avec un couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt.


Nourriture pour lapin avec des légumes dans un pot en argile

Un civet de lapin qui donne un nouveau sens à cette viande fragile et savoureuse, mais aussi à la marmite en terre oubliée sur une armoire qui attend les sarmales. Entourée de légumes, de vin et de tomates, enivrée par l'arôme des épices grecques, qui trahit ici son origine nord-africaine, la viande de lapin est bouillie-frite-cuite dans un pot en terre cuite dans ce ragoût/steak spécial.

Temps de préparation: 150 minutes

Ingrédient:

  1. Remplissez le pot en argile d'eau froide et laissez-le absorber l'eau pendant 20 à 30 minutes.
  2. Lavez et nettoyez les pattes de lapin des peaux.
  3. Peler le céleri, les carottes et les oignons. Couper les carottes en tranches épaisses et obliques. Couper le céleri en gros cubes et l'oignon le poisson.
  4. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
  5. Dissoudre le concentré de tomate dans le vin.
  6. Égoutter l'eau du pot en argile.
  7. Mettez la viande de lapin, les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail dans la casserole. Ajouter la muscade, la cannelle, l'origan, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre.
  8. Mélanger la viande et les légumes avec les épices.
  9. Ajouter la pâte de tomate dissoute dans le vin et les feuilles de laurier dans la casserole.
  10. Couvrir et placer la casserole dans le four non chauffé. Réglez la température à 160 degrés et laissez mijoter le lapin pendant 2 heures.

La nourriture pour lapin avec des légumes se mange chaude avec une garniture de pommes de terre bouillies.


Ragoût de légumes. Top 3 des recettes de ragoût de légumes les plus savoureuses

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Recette de ragoût de légumes aux pommes de terre

Ingrédients ragoût de légumes avec pommes de terre

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment préparer un ragoût de légumes avec des pommes de terre

On commence par nettoyer et laver tous les légumes. Ensuite, vous devez couper les poivrons, les carottes et les oignons en fines tranches. Les pommes de terre, les champignons, les aubergines et les tomates doivent être coupés en cubes. Mettre l'huile d'olive et un peu d'eau dans l'huile d'olive et un peu d'eau. Ajouter les carottes, les aubergines, les tomates et les champignons, les laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien pénétrés.

Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes à ébullition & eau glacée avec un peu de sel. Quand ils sont prêts, égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans une grande poêle en téflon, mélanger les pommes de terre bouillies avec les légumes hachés, ajouter les épices puis mettre la plaque au four pendant 40-45 minutes à feu doux. Le ragoût est servi chaud ou froid, selon vos préférences.

Recette de ragoût de légumes aux champignons

Ingrédients ragoût de légumes aux champignons

-3-4 tomates ou 200g de tomates pelées & jus de tomates icircn

-1 lien de persil vert

Comment préparer un ragoût de légumes aux champignons

Tous les légumes doivent être nettoyés et lavés. Hacher finement l'ail et le faire revenir dans l'huile chaude. Ajoutez immédiatement les champignons tranchés. Vous devez remuer continuellement pendant un certain temps. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes et le céleri, le tout finement haché. Trempez avec du bouillon de légumes et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajouter les pommes de terre tranchées, les grains de poivre, une pincée de sel et de l'eau pour couvrir les légumes.

Mettez ensuite un couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes. À la fin, ajoutez les poivrons et les tomates en dés. Associez le goût avec du poivre et du sel et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce baisse. Ajouter le persil vert.

Recette de ragoût de légumes avec du riz

Ingrédients ragoût de légumes avec du riz

-800 g de poivron ou de poivron

-2 kg de tomates ou 500 ml de bouillon de tomates

-un gros bouquet de persil vert

Comment préparer un ragoût de légumes avec du riz

More & icircnt & acirci lavent et nettoient tous les légumes. Hachez les poivrons et les oignons, et mettez les carottes sur une grande râpe, et les tomates doivent être passées au hachoir, au mélangeur ou au robot culinaire. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole où vous faites revenir l'oignon avec un peu de sel, à feu doux, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Le sel élimine l'eau des oignons et aide à les empêcher de brûler.

Ajouter la carotte râpée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Ajoutez ensuite les poivrons et les piquants sans pépins. Il est important que dans la première phase nous cuisions bien les légumes car le ragoût ne bouillira pas beaucoup après avoir mis le jus de tomate. Ajouter les tomates en dés et le riz lavé et l'eau froide glacée.

Si le riz n'est pas bouilli et que le ragoût n'a pas de liquide, ajoutez de l'eau tiède, dès qu'il est prêt. A la fin, ajoutez le persil haché et mélangez. Le ragoût de légumes est prêt.


Comment faire un ragoût de légumes avec du riz recette de pot serbe?

Quels légumes et légumes mettons-nous dans des pots serbes ?

J'ai listé ci-dessus ce que j'ai mis : poivrons blancs et kapia, oignons, ail, courgettes, aubergines, haricots et quelques légumes râpés (restes de recette de légumes en bocal ou au congélateur pour l'hiver).

La première étape consistait à laver les légumes. Ensuite, je les ai nettoyés des coquilles et/ou des tiges et les ai coupés en morceaux appropriés. Oignons en écailles, ail tranché, courgettes et aubergines en gros cubes (les aubergines restent pelées dessus), poivrons en tranches de 1 cm d'épaisseur, gousses de haricots en morceaux de 4-5 cm et légumes en cubes ou râpés sur une grande râpe.

Cosses de haricots il peut être vert ou blanc (jaune), large ou fidèle. Dans certaines régions, il s'appelle & # 8222teci & # 8221.

J'ai saupoudré les cubes d'aubergines et de courgettes avec une pincée de sel et les ai égouttés dans une passoire en plastique. Cependant, étant tendres, ils atterriront dans la poêle vers la fin (comme les gousses de haricots, d'ailleurs).


Vidéo: Gourmand - Lapin confit à la bière et légumes rôtis