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Aux confins de l'Utah, une station balnéaire pour la découverte de soi

Aux confins de l'Utah, une station balnéaire pour la découverte de soi


Par un matin de mars clair et printanier, j'ai quitté la ville surpeuplée de New York et suis parti au milieu de nulle part. À mon atterrissage à Salt Lake City, j'ai eu un bref aperçu des falaises glaciales à couper le souffle avant de prendre une courte navette pour ma destination finale, le Red Mountain Resort à St. George, niché dans les contreforts du Snow Canyon State Park.

Disons que j'étais dans un état d'esprit assez préjudiciable ; Red Mountain Resort est un spa/centre de bien-être, et les repas au spa sont généralement associés à la fadeur et à la saveur insensible. Pourtant, au fur et à mesure que les heures et les jours se déroulaient, je devais me tromper dans mon hypothèse.

Mon premier dîner au complexe s'est avéré être une sorte de révélation. L'assiette placée devant moi était un ensemble de porc bien équilibré et parfaitement cuit avec une distribution de soutien de légumes et de fruits de saison et locaux. Tout avait du mordant, juste assez pour savoir qu'il était cuit frais plutôt qu'à partir d'une boîte ou d'une boîte. Dire que j'ai été agréablement surpris est un euphémisme. J'étais plutôt ravi d'avoir eu un bon dîner avant la randonnée d'une journée complète dans le parc national voisin de Zion, Utahnal Parkthrilled à hav auquel je m'étais inscrit à partir de la liste des visites guidées organisées par le complexe.

Après avoir roulé hors du lit à l'aube, je suis sorti paresseusement pour être réveillé par le pincement dans l'air pour lequel je ne m'étais pas habillé. J'ai fait une course pour la nourriture du matin, du lait d'amande et du granola maison avec un croquant de noix profondément satisfaisant que l'hôtel a servi sans cligner quand je l'ai demandé.

J'ai ensuite rejoint mon groupe intime de trois, y compris le guide, qui faisait de la randonnée dans le canyon. J'ai fait plusieurs randonnées quelque peu dangereuses dans le passé, mais aucune n'a eu la résonance puissante de mon expérience de randonnée à Sion.

Il y a eu des moments pendant les randonnées où j'ai levé les yeux vers le visage de la montagne devant moi et j'ai senti l'espace entre nous se contracter et s'étirer en même temps.

De retour au complexe, le rajeunissement s'est poursuivi avec des expériences de spa allant des enveloppements corporels et des gommages aux massages. Au moment où j'ai eu fini, j'avais l'impression d'être né de nouveau, tout comme mon appétit déchaîné. Bien que le restaurant ait déjà fermé, le personnel du service client a quand même organisé un repas complet de trois plats à livrer dans ma chambre.

Le lendemain, armé d'un vélo de location, je me suis mis à explorer la région, pour me perdre très vite au milieu de la beauté des lieux. Au bout de la route, je suis resté longtemps debout, respirant profondément l'air frais du désert et m'émerveillant de l'étendue du plateau vide devant moi et me sentant très serein.

De retour à la cuisine du complexe, j'ai discuté avec le chef exécutif Chad Luethje au cours d'une démonstration de déjeuner qui a révélé le secret des expériences culinaires de Red Rock theun-spa. Comme je l'avais prédit, tout avait été fait à partir de zéro. Cela seul est quelque peu unique dans l'industrie, et cela rend les aliments sains et sains sans perdre leur saveur.

Cet après-midi-là, j'ai pédalé jusqu'au Snow Canyon State Park, où j'ai tenté une balade à vélo difficile le long de l'un des sentiers de la montagne. À la fin du sentier, j'ai gravi l'une des nombreuses dunes de la région. C'est peut-être une terre désertique, mais ces dunes étaient tout sauf du sable mouvant. Les éléments avaient compacté le sol au fil des siècles, créant des montagnes striées que les voyageurs pouvaient facilement gravir. Une fois au sommet, il est facile de se perdre dans la beauté et l'étendue des montagnes glorieuses qui sont impressionnantes et passionnantes. Entouré par la grandeur, je ne me sentais pas petit ou insignifiant; Je me sentais plutôt encouragé, enhardi, responsabilisé et une puissante vague de confiance en moi.

En revenant au complexe pour mon dernier dîner avant de retourner en ville, je n'ai pas pu m'empêcher de réfléchir au rôle que le complexe lui-même avait joué dans mon expérience de la région. Chargé de repas nutritifs et sains, j'étais armé d'une séquence d'excitation à explorer ainsi que de la force de relever le défi de n'importe quelle activité.

Pour être clair, le Red Mountain Resort n'est pas, et ne sera jamais, le lieu des expériences culinaires transcendantales, mais ce n'est pas nécessaire. La transcendance abonde juste à l'extérieur dans les canyons. Ce qu'il offre, c'est un lieu de repos vraiment rajeunissant avec un menu fortifiant et nutritif qui puise dans la terre environnante pour la force et la profondeur de ses offres savoureuses.

Avis de non-responsabilité : j'ai été invité à séjourner en tant qu'invité du complexe, mais je n'ai reçu aucune compensation. Toutes les opinions exprimées dans cet article sont les miennes et n'ont reçu aucune incitation ou rémunération pour le faire.


Réveillon du Nouvel An sur le bord

Le Edge Steakhouse primé de Westgate Park City est connu pour ses steaks exceptionnels et sa carte des vins très élaborée, sans parler de son service de pain composé de popovers farcis au Gruyère. Alors quand leur Menu du réveillon du Nouvel An était glissé sur mon bureau, je n'avais qu'à partager.

Commençons par ces popovers. Donnant le ton pour le reste du service du dîner, les popovers The Edge Steakhouse élèvent immédiatement la barre. Il faut faire l'expérience des popovers au restaurant, mais si vous en rêvez continuellement quand vous êtes chez vous, vous pouvez apprendre à les faire vous-même ICI.

Réveillon du Nouvel An surélevé

Maintenant que cela est réglé, parlons de ce menu du réveillon du Nouvel An. J'étais en conflit, en les lisant, en me demandant si je pouvais commander le menu pour enfants, mais ajouter l'accord mets-vins. Voici un extrait de ce que j'ai vu aujourd'hui, et si cela vous met en appétit, vous devez faire des réservations immédiatement.

Amuse bouche

Huîtres pochées à l'érable ou carpaccio de fliet mignon

Foie Gras de la Vallée de l'Hudson ou Plongée Saint-Jacques ou Betteraves & Pistacio

Agnolotti de caille ou de homard Texas Farms

Intermezzo de sorbet à l'orange sanguine

Niman Ranch New York Strip ou Sous Vide Flétan ou Légumes Wellington

Plateau de Fromages ou Poire Pochée au Vin Rouge En Croute

Finale de truffe au chocolat au lait maison, chèvre et caramel

Oui, vous avez bien compté, c'est sept plats délicieux pour 150 $ par personne. Et, il y a la possibilité d'ajouter 3 onces de pur sang japonais Miyachiko Wagyu A5 New York Strip ou 5 grammes de truffes noires françaises du Péigord aux sélections ci-dessus.

Pour les jeunes gourmands

Le menu enfant est tout aussi décadent. Sept plats dont du mac & cheese, du corn dog Wagyu, des nuggets de poulet Mary’s et un brownie au chocolat chaud Valrhona, pour n'en nommer que quelques-uns. Et bien sûr, les enfants ont aussi le service de pain !

Parlons du vin

Le sommelier d'Edge Steakhouse, Matthew Sasaki, a tout mis en œuvre pour les accords mets et vins du Nouvel An. Bénéficiant d'étiquettes de Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread et finissant avec des portos de Taylor Flagate et Dow’s, vous n'avez même pas à PENSER à un vin choix pour le dîner.

Vous pouvez ajouter l'accord de vin au menu du Nouvel An pour 95 $ (accords de 3 onces)

Edge est connu pour sa vaste cave à vin et la connaissance de Sasaki vous laissera l'esprit serein afin que vous puissiez penser à d'autres choses, comme comment obtenir plus de ces popovers à emporter chez vous.

Je recommande fortement de célébrer le Nouvel An avec Edge Steakhouse ce dimanche soir. Pour les réservations et plus d'informations :


Réveillon du Nouvel An sur le bord

Le Edge Steakhouse primé de Westgate Park City est connu pour ses steaks exceptionnels et sa carte des vins très élaborée, sans parler de son service de pain composé de popovers farcis au Gruyère. Alors quand leur Menu du réveillon du Nouvel An était glissé sur mon bureau, je n'avais qu'à partager.

Commençons par ces popovers. Donnant le ton pour le reste du service du dîner, les popovers The Edge Steakhouse élèvent immédiatement la barre. Il faut faire l'expérience des popovers au restaurant, mais si vous en rêvez continuellement quand vous êtes chez vous, vous pouvez apprendre à les faire vous-même ICI.

Réveillon du Nouvel An surélevé

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Amuse bouche

Huîtres pochées à l'érable ou carpaccio de fliet mignon

Foie Gras de la Vallée de l'Hudson ou Plongée Saint-Jacques ou Betteraves & Pistacio

Agnolotti de caille ou de homard Texas Farms

Intermezzo de sorbet à l'orange sanguine

Niman Ranch New York Strip ou Sous Vide Flétan ou Légumes Wellington

Plateau de Fromages ou Poire Pochée au Vin Rouge En Croute

Finale de truffe maison au chocolat au lait, chèvre et caramel

Oui, vous avez bien compté, ce sont sept plats délicieux pour 150 $ par personne. Et, il y a la possibilité d'ajouter 3 onces de pur sang japonais Miyachiko Wagyu A5 New York Strip ou 5 grammes de truffes noires françaises du Péigord aux sélections ci-dessus.

Pour les jeunes gourmands

Le menu enfant est tout aussi décadent. Sept plats dont du mac & cheese, du corn dog Wagyu, des nuggets de poulet Mary’s et un brownie au chocolat chaud Valrhona, pour n'en nommer que quelques-uns. Et bien sûr, les enfants ont aussi le service de pain !

Parlons du vin

Le sommelier d'Edge Steakhouse, Matthew Sasaki, a tout mis en œuvre pour les accords mets et vins du Nouvel An. Bénéficiant d'étiquettes de Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread et finissant avec des portos de Taylor Flagate et Dow’s, vous n'avez même pas à PENSER à un vin choix pour le dîner.

Vous pouvez ajouter l'accord de vin au menu du Nouvel An pour 95 $ (accords de 3 onces)

Edge est connu pour sa vaste cave à vin et la connaissance de Sasaki vous laissera l'esprit serein afin que vous puissiez penser à d'autres choses, comme comment obtenir plus de ces popovers à emporter chez vous.

Je recommande fortement de célébrer le Nouvel An avec Edge Steakhouse ce dimanche soir. Pour les réservations et plus d'informations :


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Le Edge Steakhouse primé de Westgate Park City est connu pour ses steaks exceptionnels et sa carte des vins très élaborée, sans parler de son service de pain composé de popovers farcis au Gruyère. Alors quand leur Menu du réveillon du Nouvel An était glissé sur mon bureau, je n'avais qu'à partager.

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Réveillon du Nouvel An surélevé

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Finale de truffe au chocolat au lait maison, chèvre et caramel

Oui, vous avez bien compté, c'est sept plats délicieux pour 150 $ par personne. Et, il y a la possibilité d'ajouter 3 onces de pur sang japonais Miyachiko Wagyu A5 New York Strip ou 5 grammes de truffes noires françaises du Péigord aux sélections ci-dessus.

Pour les jeunes gourmands

Le menu enfant est tout aussi décadent. Sept plats dont du mac & cheese, du corn dog Wagyu, des nuggets de poulet Mary’s et un brownie au chocolat chaud Valrhona, pour n'en nommer que quelques-uns. Et bien sûr, les enfants ont aussi le service de pain !

Parlons du vin

Le sommelier d'Edge Steakhouse, Matthew Sasaki, a tout mis en œuvre pour les accords mets et vins du Nouvel An. Bénéficiant d'étiquettes de Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread et finissant avec des portos de Taylor Flagate et Dow’s, vous n'avez même pas à PENSER à un vin choix pour le dîner.

Vous pouvez ajouter l'accord de vin au menu du Nouvel An pour 95 $ (accords de 3 onces)

Edge est connu pour sa vaste cave à vin et la connaissance de Sasaki vous laissera l'esprit serein afin que vous puissiez penser à d'autres choses, comme comment obtenir plus de ces popovers à emporter chez vous.

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Commençons par ces popovers. Donnant le ton pour le reste du service du dîner, les popovers The Edge Steakhouse élèvent immédiatement la barre. Il faut faire l'expérience des popovers au restaurant, mais si vous en rêvez continuellement quand vous êtes chez vous, vous pouvez apprendre à les faire vous-même ICI.

Réveillon du Nouvel An surélevé

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Huîtres pochées à l'érable ou carpaccio de fliet mignon

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Agnolotti de caille ou de homard Texas Farms

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Niman Ranch New York Strip ou Sous Vide Flétan ou Légumes Wellington

Plateau de Fromages ou Poire Pochée au Vin Rouge En Croute

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Oui, vous avez bien compté, c'est sept plats délicieux pour 150 $ par personne. Et, il y a la possibilité d'ajouter 3 onces de pur sang japonais Miyachiko Wagyu A5 New York Strip ou 5 grammes de truffes noires françaises du Péigord aux sélections ci-dessus.

Pour les jeunes gourmands

Le menu enfant est tout aussi décadent. Sept plats comprenant du macaroni au fromage, du chien de maïs Wagyu, des pépites de poulet Mary’s et un brownie au chocolat chaud Valrhona, pour n'en nommer que quelques-uns. Et bien sûr, les enfants ont aussi le service de pain !

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Le sommelier d'Edge Steakhouse, Matthew Sasaki, a tout mis en œuvre pour les accords mets et vins du Nouvel An. Bénéficiant d'étiquettes de Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread et finissant avec des portos de Taylor Flagate et Dow’s, vous n'avez même pas à PENSER à un vin choix pour le dîner.

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Commençons par ces popovers. Donnant le ton pour le reste du service du dîner, les popovers The Edge Steakhouse élèvent immédiatement la barre. Il faut faire l'expérience des popovers au restaurant, mais si vous en rêvez continuellement quand vous êtes chez vous, vous pouvez apprendre à les faire vous-même ICI.

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Oui, vous avez bien compté, c'est sept plats délicieux pour 150 $ par personne. Et, il y a la possibilité d'ajouter 3 onces de pur sang japonais Miyachiko Wagyu A5 New York Strip ou 5 grammes de truffes noires françaises du Péigord aux sélections ci-dessus.

Pour les jeunes gourmands

Le menu enfant est tout aussi décadent. Sept plats dont du mac & cheese, du corn dog Wagyu, des nuggets de poulet Mary’s et un brownie au chocolat chaud Valrhona, pour n'en nommer que quelques-uns. Et bien sûr, les enfants ont aussi le service de pain !

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Edge est connu pour sa vaste cave à vin et la connaissance de Sasaki vous laissera l'esprit serein afin que vous puissiez penser à d'autres choses, comme comment obtenir plus de ces popovers à emporter chez vous.

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Pour les jeunes gourmands

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Edge est connu pour sa vaste cave à vin et la connaissance de Sasaki vous laissera l'esprit serein afin que vous puissiez penser à d'autres choses, comme comment obtenir plus de ces popovers à emporter chez vous.

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Réveillon du Nouvel An sur le bord

Le Edge Steakhouse primé de Westgate Park City est connu pour ses steaks exceptionnels et sa carte des vins très élaborée, sans parler de son service de pain composé de popovers farcis au Gruyère. Alors quand leur Menu du réveillon du Nouvel An était glissé sur mon bureau, je n'avais qu'à partager.

Commençons par ces popovers. Donnant le ton pour le reste du service du dîner, les popovers The Edge Steakhouse élèvent immédiatement la barre. Il faut faire l'expérience des popovers au restaurant, mais si vous en rêvez continuellement quand vous êtes chez vous, vous pouvez apprendre à les faire vous-même ICI.

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Huîtres pochées à l'érable ou carpaccio de fliet mignon

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Oui, vous avez bien compté, c'est sept plats délicieux pour 150 $ par personne. Et, il y a la possibilité d'ajouter 3 onces de pure race japonaise Miyachiko Wagyu A5 New York Strip ou 5 grammes de truffes noires françaises du Péigord aux sélections ci-dessus.

Pour les jeunes gourmands

Le menu enfant est tout aussi décadent. Sept plats comprenant du macaroni au fromage, du chien de maïs Wagyu, des pépites de poulet Mary’s et un brownie au chocolat chaud Valrhona, pour n'en nommer que quelques-uns. Et bien sûr, les enfants ont aussi le service de pain !

Parlons du vin

Le sommelier d'Edge Steakhouse, Matthew Sasaki, a tout mis en œuvre pour les accords mets et vins du Nouvel An. Bénéficiant d'étiquettes de Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread et finissant avec des portos de Taylor Flagate et Dow’s, vous n'avez même pas à PENSER à un vin choix pour le dîner.

Vous pouvez ajouter l'accord de vin au menu du Nouvel An pour 95 $ (accords de 3 onces)

Edge est connu pour sa vaste cave à vin et la connaissance de Sasaki vous laissera l'esprit serein afin que vous puissiez penser à d'autres choses, comme comment obtenir plus de ces popovers à emporter chez vous.

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Le Edge Steakhouse primé de Westgate Park City est connu pour ses steaks exceptionnels et sa carte des vins très élaborée, sans parler de son service de pain composé de popovers farcis au Gruyère. Alors quand leur Menu du réveillon du Nouvel An était glissé sur mon bureau, je n'avais qu'à partager.

Commençons par ces popovers. Donnant le ton pour le reste du service du dîner, les popovers The Edge Steakhouse élèvent immédiatement la barre. Il faut faire l'expérience des popovers au restaurant, mais si vous en rêvez continuellement quand vous êtes chez vous, vous pouvez apprendre à les faire vous-même ICI.

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Vous pouvez ajouter l'accord de vin au menu du Nouvel An pour 95 $ (accords de 3 onces)

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Commençons par ces popovers. Donnant le ton pour le reste du service du dîner, les popovers The Edge Steakhouse élèvent immédiatement la barre. Il faut faire l'expérience des popovers au restaurant, mais si vous en rêvez continuellement quand vous êtes chez vous, vous pouvez apprendre à les faire vous-même ICI.

Réveillon du Nouvel An surélevé

Maintenant que nous avons réglé cela, parlons de ce menu du réveillon du Nouvel An. J'étais en conflit, en les lisant, en me demandant si je pouvais commander le menu pour enfants, mais ajouter l'accord mets-vins. Voici un extrait de ce que j'ai vu aujourd'hui, et si cela vous met en appétit, vous devez faire des réservations immédiatement.

Amuse bouche

Huîtres pochées à l'érable ou carpaccio de fliet mignon

Foie Gras de la Vallée de l'Hudson ou Plongée Saint-Jacques ou Betteraves & Pistacio

Agnolotti de caille ou de homard Texas Farms

Intermezzo de sorbet orange sanguine

Niman Ranch New York Strip ou Sous Vide Flétan ou Légumes Wellington

Plateau de Fromages ou Poire Pochée au Vin Rouge En Croute

Finale de truffe maison au chocolat au lait, chèvre et caramel

Oui, vous avez bien compté, c'est sept plats délicieux pour 150 $ par personne. Et, il y a la possibilité d'ajouter 3 onces de pur sang japonais Miyachiko Wagyu A5 New York Strip ou 5 grammes de truffes noires françaises du Péigord aux sélections ci-dessus.

Pour les jeunes gourmands

Le menu enfant est tout aussi décadent. Sept plats dont du mac & cheese, du corn dog Wagyu, des nuggets de poulet Mary’s et un brownie au chocolat chaud Valrhona, pour n'en nommer que quelques-uns. Et bien sûr, les enfants ont aussi le service de pain !

Parlons du vin

Le sommelier d'Edge Steakhouse, Matthew Sasaki, a tout mis en œuvre pour les accords mets et vins du Nouvel An. Bénéficiant d'étiquettes de Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread et finissant avec des portos de Taylor Flagate et Dow’s, vous n'avez même pas à PENSER à un vin choix pour le dîner.

Vous pouvez ajouter l'accord de vin au menu du Nouvel An pour 95 $ (accords de 3 onces)

Edge is known for their extensive wine cellar and the knowledge of Sasaki will leave your mind at ease so you can think of other things, like how to get some more of those popovers to take home.

I highly recommend ringing in the New Year with Edge Steakhouse this Sunday evening. For reservations and more information: