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Harissa verte de Gjusta

Harissa verte de Gjusta



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Schmear ceci sur des sandwichs, l'utiliser pour faire mariner des crevettes ou du poulet, ou verser une cuillerée sur des œufs.

Ingrédients

  • 1 tomatille, épluchée, rincée
  • 1 jalapeño, coupé en deux, les graines retirées de 1 moitié
  • 1 cuillère à soupe plus ½ tasse d'huile d'olive
  • 2 tasses de feuilles de coriandre avec des tiges tendres (à partir d'environ ½ bouquet)
  • 2 tasses de feuilles de persil avec des tiges tendres (à partir d'environ ½ bouquet)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de citron confit haché ou 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350°. Mélanger l'oignon, la tomatille, le jalapeño, l'ail et 1 c. huile sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir.

  • Réduire en purée les légumes au robot culinaire avec la coriandre, le persil, la roquette, le vinaigre, le citron confit et la ½ tasse d'huile restante jusqu'à consistance lisse; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Avancez : L'harissa peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette de Gjusta, Venise, CA,

Contenu nutritionnel

Pour 1 cuillère à soupe : Calories (kcal) 35 Lipides (g) 4 Lipides saturés (g) 0,5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 1 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 0 Sodium ( mg) 0Section Avis

Voir la vidéo: How to Make Harissa Recipe - Հարիսա - Armenian Cuisine - Heghineh Cooking Show