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Courgettes farcies au basilic et au parmesan

Courgettes farcies au basilic et au parmesan



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Fait avec

Chapelure Progresso

1

boîte (9 oz) d'épinards hachés surgelés, décongelés, pressés pour égoutter

1

cuillère à café de granulés de bouillon de poulet

1

tomate moyenne, hachée finement

1/4

tasse de chapelure Progresso™

1/3

tasse de parmesan râpé

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 350 °F. Vaporiser la plaque à biscuits d'un enduit à cuisson. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Retirer les centres des courgettes, en laissant des coquilles de 1/4 de pouce; centres de réserve. Placer les coquilles de courgettes sur une plaque à biscuits.

  • 2

    Dans un robot culinaire, placer les centres de courgettes, les épinards, l'oignon, le basilic et l'ail. Couverture; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en s'arrêtant pour racler les parois si nécessaire.

  • 3

    Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le mélange d'épinards et le bouillon dans l'huile 3 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la tomate et la chapelure; retirer du feu.

  • 4

    Répartir uniformément le mélange d'épinards sur les courgettes, en remplissant chaque coquille; saupoudrer de fromage. Vaporiser un morceau de papier d'aluminium assez grand pour couvrir la plaque à biscuits d'un enduit à cuisson; couvrir les courgettes, côté vaporisé vers le bas. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
60
Calories provenant des lipides
25
% Valeur quotidienne
Graisse totale
2 1/2g
4%
Gras saturé
1g
4%
Gras trans
0g
Cholestérol
0mg
0%
Sodium
160mg
7%
Potassium
340mg
10%
Glucides totaux
7g
2%
Fibre alimentaire
2g
7%
Sucres
3g
Protéine
3g
Vitamine A
40%
40%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
8%
8%
Le fer
4%
4%
Des échanges:

0 Amidon ; 0 fruits ; 0 Autre Glucide; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 1 1/2 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 1/2 Gras;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Garnissez les courgettes d'épinards et du mélange de chapelure Progresso® pour un plat d'accompagnement savoureux.

Courgettes sautées en 7 minutes à l'ail et au basilic

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Oui, c'est moi avec une autre recette de courgettes. Ne peut pas s'arrêter, ne s'arrêtera pas ! D'accord, je m'arrêterai après avoir posté un autre la semaine prochaine. Frais?

Donc à l'origine, j'ai appelé la recette cette courgette sautée de 5 minutes, mais j'ai ensuite mis un chronomètre et, putain, c'était plutôt 7. Pas aussi impressionnant, mais toujours super rapide et, bien sûr aussi super délicieux!

Cependant, appeler cela une "recette" est en quelque sorte un peu poussé. Fondamentalement, c'est juste un moyen facile de préparer un plat d'accompagnement végétarien qui ira avec à peu près n'importe quel repas, surtout lorsque votre jardin regorge de courgettes.

Il suffit d'ajouter un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude, de faire revenir l'ail pendant une minute, d'ajouter les courgettes, de cuire jusqu'à tendreté, de sel et de poivre et d'une pincée de basilic. Fait et fait.


Nous sommes toujours à la recherche de recettes de courgettes faciles et saines. Les courgettes sont disponibles en grandes quantités pendant l'été et sont souvent facilement disponibles toute l'année. Nous avons déjà partagé l'une de nos salades de courgettes préférées, comment nous sautons rapidement les courgettes et ce pain aux courgettes aux amandes. Il est maintenant temps de partager ces chips de courgettes faciles.

Il y a quelques années, nous sommes tombés amoureux d'un apéritif dans l'un de nos restaurants préférés. C'était des frites de courgettes au parmesan. Incroyable, mais frit. À la recherche d'une option plus saine, nous avons commencé à préparer ces chips de courgettes cuites au four à la maison. Toujours délicieux et beaucoup plus sain.

Les ingrédients de cette recette sont réduits au minimum et vous pouvez les préparer en moins de 45 minutes. Ils sont également facilement interchangeables en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine.

Ces chips sont faites avec du parmesan et du basilic frais. Vous pouvez toujours échanger le parmesan contre un autre fromage à pâte dure, comme le cheddar. Le basilic peut également être remplacé par une autre herbe fraîche — l'aneth frais serait vraiment sympa.

Soit dit en passant, si vous recherchez une recette de chips de courgettes à faible teneur en glucides, laissez simplement la chapelure de côté ou utilisez des céréales broyées sans gluten. Vous perdrez un peu de croquant à cause de l'enrobage, mais les chips auront toujours bon goût.

Après avoir coupé les courgettes en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur, nous les jetons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées des deux côtés, puis nous les ajoutons à un mélange de fromage, de chapelure et de basilic. (Essayez d'utiliser notre recette de chapelure maison)

Nous constatons que le fait de presser une partie de l'enrobage sur les rondelles l'aide à coller un peu mieux que de simplement remuer les chips autour de la panure. Après environ 30 minutes à four chaud, les chips de courgettes deviennent fondantes à l'intérieur et l'enrobage devient croustillant à l'extérieur.

Nous adorons la simplicité de cette recette et n'oubliez pas qu'il est très facile de changer les saveurs en fonction de ce que vous aimez. Une version utilisant du paprika et du fromage Manchego est sur notre liste pour savoir quoi faire ensuite.


J'aimerais savoir comment ça s'est passé ! Faites-le moi savoir en laissant un avis ci-dessous. Ou prenez une photo et partagez-la sur Instagram, assurez-vous de me taguer @onceuponachef.

Réalisée simplement avec des courgettes râpées, du beurre et de la crème, cette crème de courgettes constitue un plat d'été facile et élégant.

Ingrédients

  • 1-3/4 livres de courgettes (de préférence des courgettes plus petites, car elles sont moins aqueuses)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 5 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Instructions

  1. Râpez les courgettes à la main à l'aide d'une râpe ou au robot culinaire muni du disque râpeur. Enveloppez les courgettes râpées dans un torchon propre et essorez le plus d'eau possible. Répétez plusieurs fois, en remplaçant la serviette si nécessaire.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les courgettes râpées et l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 6 minutes. Baisser le feu à doux ajouter la crème épaisse, le sel, le poivre et le basilic et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème soit absorbée. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
  3. Prenez de l'avance Instructions: Toute la recette à l'avance. Il suffit de couvrir et de réfrigérer. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes juste avant de servir.

Information nutritionnelle

Alimenté par

  • Par portion (4 portions)
  • Calories : 179
  • Gros: 16g
  • Gras saturé: 10g
  • Les glucides: 8g
  • Sucre: 5g
  • Fibre: 2g
  • Protéine: 3g
  • Sodium: 461mg
  • Cholestérol: 49mg

Ce site Web est écrit et produit à titre informatif seulement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et les données nutritionnelles sur ce site n'ont pas été évaluées ou approuvées par un nutritionniste ou la Food and Drug Administration. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne doivent pas être interprétées comme une garantie. Les données sont calculées via un calculateur nutritionnel en ligne, Edamam.com. Bien que je fasse de mon mieux pour fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne doivent être considérés que comme des estimations. Des facteurs variables tels que les types de produits ou les marques achetées, les fluctuations naturelles des produits frais et la façon dont les ingrédients sont traités modifient les informations nutritionnelles efficaces dans une recette donnée. De plus, différentes calculatrices en ligne fournissent des résultats différents en fonction de leurs propres sources et algorithmes de valeur nutritive. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette donnée, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels utilisés dans votre recette, en utilisant votre calculateur de nutrition préféré.

Note Adaptable Sans Gluten

A ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans gluten ou largement disponibles en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments si vous suivez un régime sans gluten ou cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.


Salade de courgettes au parmesan et basilic

C'est drôle comme septembre semble marquer le début de l'automne. Ce n'est même pas officiellement l'automne, sans parler du temps qu'il fait souvent encore chaud et ensoleillé tout au long de ce mois. Pourtant, le deuxième hit du 1er septembre, tout le monde commence à devenir gaga pour l'automne. Lattes aux épices à la citrouille, produits de boulangerie à la citrouille, achats de bottes et de chandails d'automne, c'est partout sur les réseaux sociaux !

Pendant ce temps, je suis le cinglé qui porte toujours des robes d'été et qui s'accroche aux produits d'été pour la vie. J'aime la citrouille autant que la prochaine personne, mais j'ai tout l'automne et l'hiver pour en profiter. Pour l'instant, j'achète toujours des produits de fin d'été comme des tomates, des aubergines et des courgettes jusqu'à ce que les récoltes soient terminées !

Cette salade de courgettes au parmesan et au basilic est une reconstitution d'un plat que j'ai mangé dans un restaurant à Londres et que je ne pouvais pas sortir de mon esprit. C'était le meilleur plat de courgettes que j'aie jamais eu, mais c'était étonnamment simple. Ce qui est une bonne chose car c'était facile pour moi de faire à la maison, et donc de partager avec vous !


Voir la vidéo: Cuisine Italienne - Courgettes farcies à la ricotta et au parmesan