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Fleur avec finesse

Fleur avec finesse


Tamiser la farine dans un bol, mettre le sel en poudre, le sucre, les jaunes et le cadre au milieu.Chauffer un peu le lait à part et dissoudre la levure dans le lait, puis le verser dans le bol et commencer à homogénéiser les ingrédients puis pétrir bien jusqu'à obtenir une croûte qui ne colle pas aux mains.Couvrir le bol avec la croûte avec une serviette et laisser lever pendant environ 30-40 minutes.

Une fois qu'elle a poussé, divisez la croûte en 4 parts égales et étalez une fine feuille de chaque côté, placez une forme ronde sur la feuille - nous avons utilisé une forme de gâteau de 24 cm, et l'avons découpée pour obtenir une feuille parfaitement ronde. feuille ronde sur du papier sulfurisé et l'étaler sur sa surface fine. On étale la feuille suivante, on la coupe et on la pose sur celle avec finesse, on la graisse aussi avec finesse. On étale la dernière feuille et on la pose sur la feuille avec finesse. On placer un verre au milieu puis le diviser en 16 parties égales, en coupant les feuilles vers le bas et à droite du verre. Puis on les tord deux par deux, une dans un sens, une autre dans l'autre sens. J'ai tordu deux fois à la première fleur et 3 fois à la deuxième fleur. J'ai graissé avec du blanc d'oeuf et mis la fleur au four en la plaçant sur la forme avec laquelle j'ai mesuré. Fleur plus petite que 18 cm et j'ai fait 5 feuilles, quand je les ai tordues, j'ai les a tordus t 3 fois, c'est prêt quand il commence à dorer.


Laisser décongeler la pâte à température ambiante et préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Déballez délicatement la première feuille de pâte et avec une assiette (essayez de l'adapter à la largeur de la feuille pour utiliser le plus de pâte possible) découpez un cercle. Au milieu, nous mettons une tasse à l'envers.

Graisser abondamment la pâte avec du nutella, laisser un peu d'espace libre sur le bord puis découper dans la deuxième feuille un autre cercle que l'on met sur le nutella. Appuyez doucement sur le bord du cercle.

Découpez comme sur les photos, à la base de la tasse et tordez les bords.

Graisser le dessus avec du jaune d'œuf et saupoudrer de cassonade.

Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que la fleur soit bien dorée.

Retirer et laisser refroidir, puis servir.

Avec le reste de la pâte, vous pouvez faire des saltines. Couper en fines lamelles, graisser à l'œuf et saupoudrer de gros sel ou de graines.

Nous avons donc quelque chose de sucré et quelque chose de salé :)

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Biscuit savoiardi dessert

Impressionnez vos convives avec un dessert incomparable… préparé par vos soins !

Ingrédients

Pour le sirop
Pour le remplissage
Pour servir

Et Astuce

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix concassées dans la crème.

Méthode de préparation

Préparez le sirop en faisant bouillir les ingrédients jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser refroidir. Ensuite, trempez les biscuits Savoiardi un à un dans du sirop et placez-les en position verticale autour d'une forme de gâteau circulaire. Si vous n'avez pas un tel gâteau, recouvrez une plaque de papier d'aluminium et placez un cercle de cuisson d'un diamètre de 22 cm sur le dessus.

Dans un bol, mélanger la crème fouettée et la crème Fineti jusqu'à consistance lisse. Verser la moitié du mélange dans le moule à gâteau et égaliser.

Recouvrez la surface du mélange d'une couche de biscuits Savoiardi préalablement trempés dans du sirop, et mettez une couche de confiture dessus. Verser la moitié restante de crème à tartiner Fineti, égaliser et terminer par une deuxième couche de biscuits Savoiardi imbibés de sirop. Laisser refroidir, sous forme de gâteau, pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la composition durcisse.

Placer le dessert sur un plat de service, retirer délicatement la forme circulaire du gâteau et garnir de fruits de saison et de crème.


Nous préparons d'abord la mayonnaise. Dans un bol, mettre 50 ml de lait tiède, la levure et une cuillère à café de sucre et laisser reposer 5 minutes.
Dans un bol profond mettez la farine, ajoutez la levure, le sucre, les œufs, le beurre, le sel et le reste du lait et pétrissez une pâte. C'est prêt quand ça ne colle pas aux doigts, vous pouvez rajouter de la farine si cela ne suffit pas.
Réserver la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Je le mets généralement recouvert d'une serviette humide à l'intérieur du micro-ondes. Il est protégé du courant et pousse magnifiquement.

Préchauffez le four.
Une fois la pâte levée, divisez-la en cinq morceaux, quatre plus gros et un plus petit.
Le petit morceau sera pour le milieu du gâteau. Étalez-le en rectangle, saupoudrez de sucre sur toute la surface, roulez puis torsadez.

Sur le plateau dans lequel nous allons cuire le gâteau, nous mettons une plaque à pâtisserie.
À partir des quatre morceaux, nous étalons la première feuille, la soulevons à l'aide du twister (roulez-la) et la plaçons dans le plateau. Graissez-le avec de la crème au chocolat, que nous divisons en trois parties égales.
Nous continuons avec le reste des feuilles, mais sur la dernière nous n'appliquerons pas de Nutella.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez en 8 morceaux égaux, puis chaque morceau sera coupé en deux. À travers cette encoche, le haut de chaque pièce sera tiré et les extrémités supérieures se joindront et tireront un peu vers le haut. Bien serrer en les joignant, pour qu'ils ne se détachent pas.
Continuez jusqu'à ce que tous les morceaux soient prêts et placez le morceau torsadé au milieu. On appuie un peu avec la paume.

Battre le jaune avec 2 cuillères à soupe d'eau et appliquer au pinceau sur toute la surface du gâteau.
Mettez la plaque au four et gardez les dix premières minutes à feu plus élevé, puis à température plus basse. Attention à ne pas vous brûler les fesses.
Quand il est doré et cuit à l'intérieur (on fait le test avec le cure-dent), sortez la plaque et laissez refroidir.


Comment préparer la fleur de nutella

Pâte à gâteau pour fleur de nutella

Préparez la pâte à gâteau : mélangez la levure avec le sucre, ajoutez le lait tiède et laissez reposer environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les jaunes, le beurre fondu, le sucre en poudre et la vanille, le zeste de citron et la poudre de sel, comme dans la recette gâteau simple.

Mélanger un peu jusqu'à consistance lisse puis ajouter un peu plus de la moitié de la farine et bien mélanger, jusqu'à ce qu'elle soit petite, à l'aide d'un pétrin ou d'un batteur à main (ou à la main, avec une cuillère en bois). Ajoutez ensuite progressivement le reste de la farine et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte compacte se forme qui se détache des parois du bol. Laisser lever environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il double. Verser sur un plan de travail légèrement huilé.

Comment fait-on la forme de la fleur avec du nutella ?

Casser une petite boule (comme une balle de tennis) de la pâte et diviser le reste de la pâte en 4 morceaux égaux. La plus petite pièce est étirée à la main graissée avec de l'huile, sur la planche également donnée avec de l'huile jusqu'à ce qu'un mince rectangle soit formé. La feuille obtenue est graissée avec une cuillerée de nutella et roulée puis torsadée comme une bobine (spirale). Ce sera le milieu de la fleur.

Chaque [pâte d'art (des 4) est étalée sur le dessus graissé, avec une main graissée ou avec un rouleau à pâtisserie, de manière à former approximativement un cercle. Le cercle doit avoir un diamètre d'environ 25 cm. Le résultat est 4 feuilles qui sont graissées avec environ 2 cuillères à soupe de nutella (1/3 de la quantité) et se chevauchent. La dernière feuille reste non graissée (il y a donc 3 couches de nutella).

La pile de feuilles de nutella est coupée en 2 moitiés, puis en quartiers, puis les quartiers en huitièmes. La pâte ainsi obtenue se découpe très bien avec un rouleau à pizza. Nous avons ainsi obtenu 8 triangles. Ces triangles pousseront longtemps au milieu, sans couper les bords. Pour façonner les pétales, prenez chaque triangle et tournez le haut du triangle pour qu'il passe à travers la coupe, exactement comme sur la photo. (un péché minicunele & # 8211 cirighele)


Fleur en finesse - Recettes

25 g de levure fraîche (ou 1 sachet de 7g de levure sèche)

Graisser le dessus :

Mode de préparation :

Pâte : maya : mélanger la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à liquéfaction, puis ajouter un peu de farine et du lait chaud. Remuer, puis laisser lever environ 10 minutes.

Tamiser la farine, puis ajouter les 2 lbs de sucre, le sucre vanillé, les jaunes, la mayonnaise dessus et pétrir un peu puis ajouter le sel, le lait tiède, l'huile et le beurre fondu. Pétrir environ 15-20 minutes, puis laisser lever la pâte (la graisser avec un peu d'huile) pendant environ 40 minutes.

Nous retournons la pâte levée sur la table de travail et la coupons en 4.

Nous étalons chaque morceau de pâte avec le rouleau à pâtisserie dans une feuille ronde. Posez une assiette ronde dessus et découpez autour.

Nous plaçons la feuille de pâte dans la grande plaque de cuisson, sur laquelle nous avons placé un papier sulfurisé. Graisser avec environ 3 cuillères à soupe de Fineti ou Nutella, couvrir avec la deuxième feuille de pâte, graisser à nouveau, placer la feuille de pâte, graisser avec du Fineti, puis la dernière feuille de pâte. Au milieu on place un verre à l'envers, puis on coupe avec un couteau bien aiguisé en 4 parties, puis chaque partie en 4, on obtient ainsi 16 pétales.

Prenez 2 pétales et tournez-les deux fois vers l'extérieur, puis pressez les bords avec vos doigts.

Laisser reposer la fleur environ 15 minutes, puis la graisser avec du jaune mélangé à un peu d'eau.

Cuire la fleur de la pâte, au four préchauffé, à 180 degrés Celsius, environ 35 minutes.

Laissez la fleur refroidir, puis nous pouvons servir.

Le gâteau aux fleurs avec Fineti ou Nutella est très moelleux. Celui qui veut le faire, ferait bien de doubler les quantités !


Gâteau Finetti

Le gâteau Finetti, un gâteau au chocolat, pour faire plaisir aux petits, mais aussi aux grands. Je l'ai découvert il y a environ 3 ans et depuis, je le fais toujours, car nous aimons Finetti et tout ce qui concerne Finetti. Il en sort un super bon gâteau, assez gros, qui peut être coupé en petits morceaux ou en morceaux carrés et mangé avec une cuillère à café. Accompagné d'une tranche de crème, ou simplement laissé tel quel, simple, ou saupoudré d'ornements en chocolat ou de chocolat râpé, il peut être le gâteau parfait pour un week-end farniente ou même pour un événement.

Ma crème fouettée est horrible, mais j'ai une bonne excuse. La photo a été prise il y a de nombreuses années, alors que la cuisine m'était plus étrangère qu'amicale. C'est le premier gâteau plus sérieux que j'ai fait moi-même. Depuis, comme je l'ai dit, je l'ai déjà fait, mais je n'ai jamais refait la photo, qui est la seule, car je ne rêvais pas de bloguer à l'époque.

En laissant de côté, voici la recette de gâteau Finetti la plus simple.

Si vous aimez ces crèmes au chocolat, voici une recette sans cuisson : cake mascarpone et nutella


Fleur en finesse - Recettes

25 g de levure fraîche (ou 1 sachet de 7g de levure sèche)

Graisser le dessus :

Mode de préparation :

Pâte : maya : mélanger la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à liquéfaction, puis ajouter un peu de farine et du lait chaud. Remuer, puis laisser lever environ 10 minutes.

Tamiser la farine, puis ajouter les 2 lbs de sucre, le sucre vanillé, les jaunes, la mayonnaise dessus et pétrir un peu puis ajouter le sel, le lait tiède, l'huile et le beurre fondu. Pétrir environ 15-20 minutes, puis laisser lever la pâte (la graisser avec un peu d'huile) pendant environ 40 minutes.

Nous retournons la pâte levée sur la table de travail et la coupons en 4.

Nous étalons chaque morceau de pâte avec le rouleau à pâtisserie dans une feuille ronde. Posez une assiette ronde dessus et découpez autour.

Nous plaçons la feuille de pâte dans la grande plaque de cuisson, sur laquelle nous avons placé un papier sulfurisé. Graisser avec environ 3 cuillères à soupe de Fineti ou Nutella, couvrir avec la deuxième feuille de pâte, graisser à nouveau, placer la feuille de pâte, graisser avec du Fineti, puis la dernière feuille de pâte. Au milieu on place un verre à l'envers, puis on coupe avec un couteau bien aiguisé en 4 parties, puis chaque partie en 4, on obtient ainsi 16 pétales.

Prenez 2 pétales et tournez-les deux fois vers l'extérieur, puis pressez les bords avec vos doigts.

Laisser reposer la fleur environ 15 minutes, puis la graisser avec du jaune mélangé à un peu d'eau.

Cuire la fleur de la pâte, au four préchauffé, à 180 degrés Celsius, environ 35 minutes.

Laissez la fleur refroidir, puis nous pouvons servir.

Le gâteau aux fleurs avec Fineti ou Nutella est très moelleux. Celui qui veut le faire, ferait bien de doubler les quantités !


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Ingrédient:

2 gros paquets de Piscoturi Savoiardi (800g au total)
8 jaunes
750g de mascarpone
500 ml de crème fouettée Hulala
2 sachets de sucre vanillé
200g de sucre en poudre
4 flacons sans rhum
1 sachet de Cappuccino Classico La Festa (12,5g)
50 ml de lait
5 cuillères à café
5 cuillères à café de sucre en poudre
5 cuillères à café de liquide frais
Cacao en poudre
1 litre de café préparé pour ramollir les biscuits

Mode de préparation :

Ces ingrédients donnent un grand et très très savoureux gâteau tiramisu, seulement bon pour un repas de fête auquel de nombreux convives ont participé. J'ai utilisé un grand plateau rectangulaire, aux dimensions de 23cm/37cm, pour assembler le gâteau.
Mettre 8 jaunes dans un bol, ajouter 200g de sucre en poudre, les 2 sachets de sucre vanillé et mélanger jusqu'à ce que les jaunes doublent de volume et qu'il en résulte une mousse blanchâtre.

Dans la composition obtenue, on ajoute les 4 essences de rhum, le sachet de cappuccino et les 50 ml de lait. Mettez le bol avec la composition sur un bain de vapeur, sur une casserole avec de l'eau bouillante, sans que le fond du bol touche l'eau et mélangez avec un fouet pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sucre fonde et que la composition commence à épaissir. Au bout de 10 minutes, retirez le bol du bain de vapeur et laissez la composition refroidir complètement.

Pendant ce temps, battez la chantilly à l'aide d'un mixeur.

Dans un autre bol, mettre 5 cuillères à café de nda, 5 cuillères à café de sucre en poudre et 5 cuillères à café de crème fouettée et mélanger avec une cuillère à café jusqu'à consistance lisse.

Mettez le Mascarpone dans un grand bol (essayez de choisir un grand bol car dans celui-ci vous préparerez la crème et il en résultera une quantité assez importante), et mélangez jusqu'à ce qu'elle se transforme en crème.

Sur le Mascarpone mixé, ajouter la composition de jaunes, qui doit être froid, à température ambiante et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Sur la composition obtenue, ajouter la chantilly et mélanger à nouveau.


Sur ce qui en résulte, ajoutez la composition de ness et mélangez bien jusqu'à consistance lisse et le résultat final de la crème.


Après avoir préparé la crème, nous commençons à assembler le gâteau tiramisu.
Dans un bol on met le café, que chacun prépare à sa manière à partir d'eau, de café, de sucre. Tremper chaque biscuit tour à tour des deux côtés (attention à ne pas trop laisser les biscuits dans le café car ils vont trop ramollir).


Divisez la crème obtenue en trois parts, 2 parts égales et plus grandes et une troisième part plus petite avec laquelle on graissera le tiramisu par dessus (ici chacun divise la crème en fonction des yeux).
On prend une barquette rectangulaire (j'ai utilisé une barquette de dimensions 23cm/37cm), on place les biscuits un à un dans la barquette, de manière à former une couche de biscuits sans espace entre eux (I pour chaque couche j'ai utilisé 31 biscuits et demi).
Sur la première couche de biscuits imbibés de café, mettez une plus grande partie de la crème (des 2 grandes parties, comme nous avons divisé la crème) et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.


Vient ensuite la deuxième couche de biscuits imbibés de café (également 31 biscuits et demi que j'ai utilisés), suivie de la deuxième plus grande partie de la crème (des 2 grandes parties, comme j'ai divisé la crème), que nous avons répartie uniformément.


Vient ensuite la troisième couche de biscuits imbibés de café (c'est la dernière couche), à ​​nouveau la crème (cette fois la troisième partie de la crème, la petite) que nous étalons uniformément et nivelons avec une spatule.


Sur le dessus du gâteau, saupoudrez de cacao et mettez le Tiramisu au réfrigérateur, de préférence d'un zip à l'autre, car ainsi les ingrédients se mélangeront et notre gâteau aura une bien meilleure saveur.
Le lendemain, nous coupons le Tiramisu et le servons. C'est un gâteau bon, il fond dans la bouche, je vous recommande chaleureusement et en toute confiance d'essayer cette recette est absolument délicieuse, et la saveur, le goût est fou.






Cornes fines

Délicieux croissants & # 8211 délicieux, bons à emporter ou pour le petit déjeuner avec une tasse de café ! Elle ressemble aux parisiennes duveteuses avec Finetti, mais chacune avec son chapeau ! (sur le même principe Marie avec un autre chapeau)

Quand j'ai trouvé cette recette, j'ai réfléchi pendant un moment à savoir si je devais la faire ou non, même si l'apparence des croissants était mmm. Seulement je n'ai jamais fait de pâte pétrie et j'avais vraiment peur qu'elle ne sorte pas. A chaque fois c'était ma mère qui pétrissait la pâte et c'était moi qui la faisais parler et de temps en temps elle versait de l'huile ou tout ce dont elle avait besoin.

Heureusement, après avoir suivi la recette pas à pas, les cornes sont ressorties correctement. Je dois admettre que le Nutella a été utilisé dans la recette originale, mais comme les magasins ici dans mon pays n'en ont pas beaucoup et que je n'avais pas le moyen d'aller au supermarché, j'ai dit que ce n'était pas mal si ce n'était pas du Nutella .

Je ne vous dis pas comment ça peut sentir dans la cuisine pendant la cuisson, mais je pense que vous pouvez imaginer.


Vidéo: Les limites du patriotisme dans le contexte actuel