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Filets de poulet à la feuille de stévia

Filets de poulet à la feuille de stévia


passer au hachoir le blanc de poulet avec l'oignon puis mélanger avec le riz, l'oeuf, le concentré de tomate et les épices.

à partir de ce mélange sont formés des sarmalutes qui sont enveloppées dans des feuilles de stévia préalablement ébouillantées,

placez la choucroute dans une casserole, versez le bortsch, remplissez d'eau ou de soupe au poulet et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

servir avec de la crème sure et des piments forts.

grand appétit !!!


Recettes de bras sarmale

L'histoire dit que les sarmales sont apparus dans l'Empire ottoman, qui les a répandus partout où il avait l'opportunité d'être conquérant. Le terme fil vient du mot turc "sarmak" qui signifie rouleau et fait référence à un emballage qui enveloppe une garniture.

Parmi les pays qui acquièrent aujourd'hui le sarmă comme aliment national, il y a aussi la Roumanie, la Bulgarie, la Slovénie, la Grèce, l'Ukraine, la Moldavie, l'Irak, le Liban ou la Jordanie.

On ne sait pas quand les sarmalele sont apparus sur le territoire de notre pays, mais ils ont une forte tradition et sont associés à la cuisine traditionnelle. Ils cuisinent pour Noël, le Nouvel An et Pâques. Normalement, chaque famille prépare un grand pot de sarmale, qui est ensuite servi comme plat principal lors d'occasions spéciales.

Sarmalele est préparé à partir de feuilles de bœuf ou de feuilles de chou. Sarmalele aux feuilles de chou est préparé à partir de porc, riz, épices et fumé, cuit pendant des heures à feu doux. Ils sont servis avec de la polenta ou du pain, et parce qu'ils sont considérés comme un aliment lourd, ils sont "refroidis" avec du yaourt, de la crème sure et du raifort.

Il existe également des options de jeûne qui contiennent du riz, des carottes râpées, des oignons, des épices et des noix.


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J'ai mangé de la choucroute enveloppée dans des feuilles de chou marinées, sucrées, mais aussi ébouillantées, dans des feuilles de vigne, mais les plus délicieuses étaient celles enveloppées dans des feuilles de stévia. Stévia banale… Je vais partager avec vous comment je les ai faites.

J'ai cueilli environ 35-38 feuilles de stévia dans mon propre jardin, je les ai même comptées quand je les ai cueillies… J'ai nettoyé soigneusement les côtes de leur dos avec un couteau tranchant, puis je les ai lavées sous un jet d'eau froide, feuille par feuille. Dans une casserole, j'ai mis sur le feu 1,5-l d'eau, une pincée de sel et environ un quart de tasse de 250 ml de bortsch un peu et j'ai allumé la cuisinière à feu moyen. Lorsque l'eau était bien chaude, j'ai pris environ 8 à 10 feuilles dans ma main et je les ai trempées dans le liquide chaud (pas bouillant !) Avec un mousseur, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur du vert intense au vert brunâtre. Ensuite, je les ai sortis dans une assiette. Je l'ai fait jusqu'à ce que j'aie fini avec les feuilles. Disons que je les ai trempés… pas ébouillantés.

Bon… alors… Ensuite j'ai préparé la composition à partir de :

-800-900 grammes de porc haché (je hache ma viande ou j'achète de la viande que je demande de hacher sur place), maintenant j'avais du porc, propre production

-4-5 oignons moyens nettoyés, lavés et hachés finement

-1 carotte moyenne nettoyée, lavée et coupée en dés

-1 petite tasse de riz, lavé, et gonflé avant sur le feu

-2 cuillères à soupe de bouillon ou de pâte rouge

-4-5 cuillères à soupe d'huile (pour faire tremper des oignons avec des carottes, pas frits)

-sel au goût et poivre fraîchement moulu au goût

-3 brindilles de cerise avec des pousses avec tout

Pour le jus on met sur le sarmalute :

-2 cuillères à soupe de bouillon râpé ou de pâte rouge

Mode de préparation :

Puis j'ai commencé à préparer la composition : dans une petite poêle en téflon j'ai mis l'huile sur laquelle j'ai mis l'oignon et la carotte finement hachés, je les ai mélangés avec une cuillère en bois et j'ai donné à feu moyen au poêle. Je ne les ai pas fait frire, je les ai mis pour les ramollir un peu sur le feu, pour les aider à ne pas rester crus, considérant que ces sarmales vont cuire au four, à la bonne chaleur, car la feuille est très fine et sensible.

Une fois les légumes trempés, j'ai mis le bouillon, mélangé pendant 1-2 minutes et laissé refroidir. Dans une autre casserole, je mets la tasse de riz (tasse de café, de la taille environ) sur le feu (dans suffisamment d'eau pour couvrir le riz) pour qu'elle gonfle. Je laisse aussi le riz refroidir.

Bon… J'ai mis dans un bol puis la viande hachée, le riz réfrigéré, l'oignon avec la carotte et le bouillon (réfrigéré), du poivre moulu et du sel au goût, j'ai mis l'œuf et bien mélangé la composition. J'ai goûté, j'ai ajusté le sel selon mon goût… Vous direz : pourquoi œuf ? Car, étant les feuilles si fines… pour ne pas avoir de mauvaises surprises ! Puis, sur un couvercle, j'ai commencé à rouler le chou farci.

Ils… et maintenant le plaisir commence : :)) Les ficelles de stévia sont presque aussi fines qu'une feuille de cigarette… Alors, mesdames et messieurs, soyez patients, ça va vite et vite ! Un par un, je les ai bien emballés. J'ai ensuite pris un grand pot en terre cuite dans ma bouche et je les ai posés joliment, comme ça, la première couche. Puis j'ai cassé la petite feuille de laurier, oui petit, zau… je vais te dire pourquoi pas de plus grosse accusation… je l'ai mis là, j'y ai mis la branche de thym aussi, pour ne pas être le seul laurier : :)) placez les cornichons jusqu'à ce que je les ai finis.


A partir de 250 ml d'eau, 125 ml de bortsch et 2 autres cuillères à soupe râpées de bouillon ou concentré de tomate et une pincée de sel (selon les goûts de chacun) j'ai fait un mélange que j'ai mis sur le sarmalute jusqu'à ce qu'il les recouvre. Pendant ce temps, je mets le four à chauffer à feu moyen.

Pour ne pas avoir de mauvaises surprises, pour laisser couler le jus du bol dans le four, j'ai mis le bol joliment comme ça… dans la plaque du four et… la bonne vitesse au bon feu, avec les sarmalutes au four. Bon… Après environ une demi-heure, j'ai regardé comment il se comporte. Ils étaient bons, ils n'étaient pas fous : :))) J'ai goûté le jus, comme il se doit, c'était juste pour les goûts de notre famille… mais il manquait quelque chose, que je mettrais un peu plus tard. Je les ai mis au four et ensuite, après 10 minutes supplémentaires, j'ai mis ce qui leur donnerait un arôme et un goût formidables: FEUILLES DE CERISIER AVEC FEUILLES, au nombre d'environ trois, car c'est suffisant pour la quantité qui était.

Aaaa… j'oubliais… j'ai pris 35 sarmalute, pas petits, tout comme ils sont meilleurs… je les ai mis au four, encore, 10 minutes de plus. Une odeur alléchante enveloppait la cuisine. Les feuilles de cerisier plongeaient leur tête dans le jus bouillonnant et sentaient enivrantes… Au bout de 50 minutes, mes cornichons étaient prêts ! Les Roumains, c'était comme s'ils attendaient que nos bouches se réjouissent… Si ma recette vous a plu, faites-le ! Vous ne regretterez pas ! J'y vais servi avec de la crème sure, pour ceux qui le veulent, mais aussi avec un piment… avec une polenta à côté ou un pain maison. Bon appétit.

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Sarmalute de poulet en feuille de vigne

Depuis quelque temps, mon petit garçon goûte au sarmalute traditionnel. Et comme ceux au porc ne sont pas vraiment une bonne option, étant plus "lourds", j'ai choisi de les faire saucisses de poulet, ce qui signifie quelque chose de plus diététique. Je dis "quelque chose de plus" car, comme vous le savez, peut-être que le mélange viande-riz n'est pas très heureux car il est un peu plus difficile à digérer. Cependant, la règle de base n'est pas de renoncer totalement aux petits plaisirs culinaires, mais plutôt d'être modéré dans ce que l'on consomme.

De temps en temps du sarmalute traditionnel au porc ou en version diététique de saucisses de poulet ils n'ont aucun moyen de faire du mal. Qu'est-ce que tu penses?

Jusqu'à ce que je connaisse votre opinion, je pense qu'il serait bon d'écrire la recette, même si peut-être que beaucoup d'entre vous la connaissent déjà. Mais j'espère que pour ceux qui ne savent toujours pas faire le sarmalute, être venu à leur secours en le publiant aujourd'hui.


Vidéo: 3 recettes de poulet low-carb pour une alimentation saine